Tapas yra užkandžiai, kanapės ar mažos plokštės, kilusios iš Ispanijos. Tačiau daugelis žmonių nesupranta, kad tapas būna įvairių formų ir labai skiriasi visoje Ispanijoje - net ir iš miesto į miestą! Vis dar supainiojate apie tai, kas tiksliai yra tapas? Skaityk!
Kas yra "Tapas"?
Tikriausiai nėra galutinio atsakymo, nes tai priklauso nuo to, ko jūs klausiate! Ispanijoje "tapas" gali apimti beveik bet ką - nuo tuno gabalo, kokteilio svogūno ir alyvmedžių smeigtuko ant ilgojo dantų šepetėlio, vamzdžiant karštą chorizo dešrę, patiektą nedidelėje molio patiekaloje, iki patiekalo, kuriame yra gurmaniško lėtai paruošto jautienos skruosto per saldžiųjų bulvių tyrę.
"Tapas" patiekiami kiekvieną dieną ir dienomis baruose ir kavintuose visoje Ispanijoje, nors kiekvienas iš jų skirtingai aiškina žodį ir skirtingas kainas.
Nors tapas koncepcija skiriasi visoje šalyje, jos yra tiek kultūros ir socialinės srities dalis, kad ispanų žmonės netgi naudoja verbų taparą , o tai reiškia, kad eiti ir valgyti tapas! "Tapas" laikosi, kad ispanai verčia savo ilgas keliones iš baro į barą iki vidurdienio pietų, taip pat vakare prieš vakarienę.
Ar tapas įtrauktas į valgio kainą?
Daugumoje Ispanijos regionų turite užsisakyti ir mokėti už savo tapas, kuris gali būti nurodytas meniu pagal tapas skyrių arba stulpelį arba vadinamas ración , kuris yra didesnis patiekalas ir skirtas dalintis. "Tapas" dalies kaina labai skiriasi ir dažniausiai priklauso nuo patiekalų ir panaudotų ingredientų dydžio (paprasta kepta chorizo, pvz., Jautienos su pašaru).
Tačiau tradiciniuose ispaniškuose miestuose jums nereikia mokėti už taupus - gausite nemokamą tapą su savo gėrimo kaina! Populiariausi miestai su tokia praktika yra Madridas (tik seniausiame miesto tapas baruose), Alcalá de Henares ir Granada.
Tapas kilmė
Yra keletas pasakojimų apie tapos kilmę, kuri yra tautosakos dalis.
Vienoje legendoje yra karalius Alfonso X, " El Sabio" arba "The Wise One", kuris įsitikino, kad kastilų vynuogynai, kurie vynuogyną tarnavo vynui, visada lydėjo jį su kažkuo valgyti, kad vynas nebūtų einantis tiesiai į klientų galvas (ir dėl to gali sukelti klaidą ir nesutarimai).
Kita istorija tvirtina, kad ilgą kelionę karalius Alfonso sustojo nuvykti į Ventorillo del Chato miestą pietinėje Kadiso provincijoje ir užsakė stiklinę jerezą arba šerį . Buvo žvilgantis vėjas, todėl restorano šeimininkė jam padovanojo savo stiklinę šerio, padengtą kumpio gabalėle, kad šerija neplauktų smėliu ore. Karalius Alfonso, matyt, tai patiko, o kai jis paprašė antrojo stiklo, jis paprašė kito tapo (tai reiškia "dangtelis" arba "viršelis") kaip ir pirmasis.
Paruoškite vieną ar kelis tapus, tada mėgaukitės jais kaip ir ispanai - su dideliu stikliniu vyno ir ramiu požiūriu. ¡Qué rico!
Top ispanų Tapas Receptai išbandyti namuose
- Jamón, Queso y Chorizo - kumpis, sūris ir chorizo duona
- Tortilla Española - ispanų omlete su kiaušiniais, bulvėmis ir svogūnais
- Patatas Bravas - bulvių su aštraus bravos padažu
- Patatas Alioli - bulvės su aioli padažu
- Gambas al Ajillo - krevetės česnakuose
- Calamares Fritos - Calamares a la Romana - keptas kalmaras
- Aceitunas a la Madrileña - alyvuogės a la madrilene
- Croquetas de Jamón - kumpio kroketai
- Huevos Rellenos de Atun - kiaušiniai su vištiena su tunais
- Huevos Rellenos de Gambas - Veltiniai kiaušiniai su krevetėmis
- Banderillas - marinatai , svogūnai ir pipirai ant dantų pjautuvės