"Huevos rotos" arba "supjaustyti kiaušiniai" yra neįtikėtinai paprastas receptas, kuris gali būti tiekiamas bet kuriuo paros metu. Tai vienas iš populiariausių patiekalų visoje Ispanijoje . Ispanai greičiausiai valgys šį skanų patiekalą iš keptų bulvių, chorizo dešrelės arba jamón ir puikiai keptų kiaušinių kaip pietų ar pietų patiekalas. Tačiau patiekiami gausūs pusryčiai arba karšto pietų pusryčiai.
Norėdami paruošti šį " Huevos rotos" receptą, paprasčiausiai kepkite bulves ir svogūnus ir viršuje su švelniai supjaustytu ispanišku chorizo ar chistorra dešra ir keptais kiaušiniais (paruošta saulėta puse į viršų), ir jūs beveik baigėte! Prieš patiekdami, turite išskaidyti kiaušinius, išleisti trynius nemokamai. Štai kodėl šis skanus patiekalas vadinamas skaldytais kiaušiniais!
Nors tradiciniai " Huevos rotos" receptai vartojami ispaniškai išgydyto kumpio (jamón) ar dešrelės (chorizo), taip pat galite pjaustyti savo " Huevos rotos" su sūdytais daržovėmis, kraujo dešra, bekonu, keptais pipirais ... galimybės yra begalinės!
Ko jums reikia
- 1/2 didelio svogūno
- 5 vidutinių bulvių
- 16 oz. (500 ml) pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus kepimui
- 4 uncijos.
- Ispanijos chorizo arba Serrano kumpis arba 1 chistorra dešra (iš Navaros)
- 5 dideli kiaušiniai
Kaip tai padaryti
- Nulupkite ir supjaustykite 1/2 didelio geltonojo ar baltojo svogūno ir sauteles keletą šaukštų pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Kai svogūnai yra minkšti ir skaidrūs, pašalinkite juos iš lėkštės ir palikdami juos ant plokštelės.
- Kitas, bulves nulupkite ir supjaustykite išilgai, tada į "bulvytės". Šaltą aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų didelėje, sunkioje dugninėje keptuvėje per vidutinę karštą. Sultykite bulves ir kepkite juos keptuvėje. Kai bulvės pasidarys, pašalinkite bulves iš lėkštės su plyšine mentele. Pasidalykite tarp keturių dubenėlių ir palaikykite šilumą.
- Nors bulvės yra kepamos , supjaustykite chorizo arba chistorra dešra. Supilkite 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus į mažą keptuvę ir supjaustykite dešra. Tada nuimkite dešrelę ir atidėkite.
- Jei naudojate ispaniškai išgydytą kumpį, pavyzdžiui, " Serrano" kumpį arba "Iberijos kumpį", nekurkite. Supjaustykite kumpio gabaliukus į mažus, įkandimo dydžio gabaliukus ir padalykite tarp dubenų.
- Pabarstykite dešrelę arba kumpį ir supjaustykite svogūnus lygiai keptaose bulvėse.
- Kepti kiaušinius - tai papildomo pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus šlakelis, kol saulė yra puse į viršų. Lengvai virkite juos toje pačioje keptuvėje ir aliejuje, kaip paruošta dešra. Įdėkite po du kiaušinius į dubenis ir tepkite karštą. Iškirpkite kiaušinius tiesiai prieš patiekiant - daugumoje restoranų jie tai padarys. Pridedkite "Huevos rotos" su šiltais šviežia baguette arba kaimiško stiliaus duonos gabalėliais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1219 |
| Bendras riebalų kiekis | 122 g |
| Sotieji riebalai | 18 g |
| Nesočių riebalų | 86 g |
| Cholesterolis | 244 mg |
| Natris | 424 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 15 g |