Triušis "Salmonjo saulės recepte" - "Conejo al Salmorejo"

Šis rabbit salmerjo padaže yra tipiškas Kanarų salų patiekalas. Triušis pirmiausia marinuotas vynu, actu, česnaku ir prieskoniais, tada kepti alyvuogių aliejuje. Padažas šildomas ir triušis sumaišomas padažu, kol pasigamina. Patiekite šį triušių patiekalą su skrudinta bulve. Negalima supainioti šio "salmorejo" padažo su šaltos sriubos iš Kordobos to paties pavadinimo.

Ko jums reikia

• 1 triušis (2,5-3 svarus.)
• 1/4 puodelio
• pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
• Druska pagal skonį
• 4 gvazdikėlių česnakai
• 1 vidutinio karšto paprikos, pvz.,
• Anahaimas
• 1/2 šaukštai.
• čiobreliai
• 1/2 šaukštai.
• rozmarinas
• 1
• lauro lapas
• 1 valgomasis šaukštas
• Ispanų saldžios paprikos
• 1 puodelis (8 oz.) Baltojo vyno
• 3 šaukštai
• actas

Kaip tai padaryti

Šis salmonoj padažo recepto triušis pagamina 4-5 porcijas. Tam reikia 4-12 valandų marinuoti triušį.

1. Skaldyk triušį į mažus gabalėlius (apie 10-12). Druskokite triušius ir padėkite į seklią kepimo skardą.
2. Nulupkite česnako skilteles. Supjaustykite papriką į keletą gabalų, pašalindami sėklas ir venus. Į maisto perdirbėją įkiškite čiobrelių, rozmarinų, paprikos, baltojo vyno, acto ir pipirų ir pasisukite. Supilkite mišinį per triušį. Uždenkite indą ir leiskite triušiui marinuoti šaldytuve.

1. Kai paruošta virti, supilkite alyvuogių aliejų į sunkiosios dugninės keptuvę ir šilkite į terpę. Paimkite triušių gabaliukus iš kepimo indo ir kepkite į keptuvę, kad rudytumėte iš visų pusių (apie 15 minučių). Jei reikia, pridėkite daugiau aliejaus. Valant, išimkite iš indo ir padėkite ant plokštelės.
2. Įpilkite marinatą į tą pačią keptuvę ir šildykite virdulyje. Grąžinami triušių gabaliukai į keptuvę ir 10 minučių tempkite. Skystis turėtų būti sumažintas.
3. Patiekite triušį su salmorejo padažu viršaus ir kartu su kepta arba skrudinta bulvėmis.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	712
Bendras riebalų kiekis	29 g
Sotieji riebalai	7 g
Nesočių riebalų	13 g
Cholesterolis	264 mg
Natris	223 mg
Angliavandeniai	13 g
Maistinė lasteliena	2 g
Baltymas	86 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)