Izraelio šokoladas "Rugelach" (pieno)

Nors aš norėčiau rugelach užpildyti konservai ir riešutai, mano vaikai kaip šokolado užpildyti rugelach geriausias. Amerikiečiai dažniausiai užpildo savo šokolado raugelachą su mini šokolado čipėmis, o Izraelis linkęs padaryti savo šokolado įdaru. Mano nuomone, labiau įdomi yra Izraelio šokolado rugelacho versija, kuri paprastai apima ir cinamono pojūtį.

Ko jums reikia

• Dėl tešlos:
• 7 uncijos (200 g) sviesto
• 8 uncijos (250 g) grietinėlės sūrio
• 1/4 puodelio cukraus
• 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
• 2 puodeliai universalus miltai
• Šokolado užpildymas:
• 1 šaukštą kakavos
• 1 šaukštas cinamono
• 1/2 puodelio cukraus
• 1/2 puodelio tarkuoto kartaus saldaus šokolado
• 1/4 puodelio sviesto, ištirpęs
• Dėl Topping:
• 1 kiaušinis
• 1/4 puodelio cukraus

Kaip tai padaryti

1. Maišymo dubenyje suvyniokite sviestą ir grietinėlę. Įpilkite cukraus ir vanilės ir sumaišykite iki tolygiai. Įpilkite miltų ir lengvai sumaišykite. Šaldytą tešlą valandą ar daugiau.

2. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių

3. Padalinkite tešlą į keturis rutulius. Skardytu paviršiumi, naudodami skardytuvą, nulenkite vieną rutulį į ratą, kad jis būtų apie 1/8 colio storio.

4. Mažame dubenyje sumaišykite pirmąsias keturis pildymo ingredientus (kakavos, cinamono, cukraus, tarkuotą šokoladą).

Paskirstykite lydytą sviestą apskritimo centre. Pabarstykite šokolado mišinį ant viršaus.

5. Padaukite pyragą į pyragų formos pleištus. Dėl kaklo dydžio ir gražaus grožio, storas pleišto galas turėtų būti nuo 1 iki 1 1/2 colio pločio.

6. Pradėkite nuo pločio pleišto krašto ir sulenkite tešlą link taško.

7. Iškirpti slapuką su popieriumi pergamentu. Įdėkite kiekvieną konditerijos gaminį, siūlą puse žemyn, ant popieriaus.

8. Kiekvieną pyragą nuplaukite kiaušiniu ir cukrumi.

9. Kepkite 20-25 minučių arba iki aukso.

PATARIMAI:
1. Naudojant per daug užpildymo veda į nepatogiai atrodantį rugelach.

2. Pica pjaustyklė leidžia lengviau pjaustyti tešlą į pjūvio formos pleištus.

3. Jei nenorite naudoti pergamento popieriaus, galite purkšti slapukų lapus nelipniu purškimu.

4. Praustuvę tešlą ir įdėkite ant pergamento popieriaus, galite jas laikyti savo šaldytuve. Kai jums reikia šviežios grilio, paimkite jas tiesiai iš šaldiklio į orkaitę ir į kepimo laiką pridedate keletą minučių.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	257
Bendras riebalų kiekis	19 g
Sotieji riebalai	11 g
Nesočių riebalų	6 g
Cholesterolis	55 mg
Natris	129 mg
Angliavandeniai	20 g
Maistinė lasteliena	1 g
Baltymas	2 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)