Vonios dubenys yra puikus saldainių prisotintas mielių tešlos bandelis, sinonimas su Anglijos pietvakarių Anglijos miestu. Vonia taip pat yra pasaulyje žinomas autorius Jane Austen.
Jane Austenas buvo per daug susipažinęs su "Bath Buns". Pasak Jane Austeno draugijos, ji dažnai nusprendė, kad reikia paslėpti juos į savo kambarį, kad padidintų gana menkus patiekalus, kuriuos pateikė jos geros prasmės, o gana šykštanti teta Leigh Perrot.
Čia ji kreipiasi į savo seserį, Cassandra
"Tavo kelionė manau, kad tai būtinai reikalinga, ir aš nepatinka būti palikta, čia nėra vietos ar apylinkių, kurių norėčiau likti, nors, norint būti tikri, dviejų laikų bus daugiau nei vienas, stengiuosi sumažinti skirtumą, sutrikdydamas skrandį su Burno kepsniais, o dėl trolylo, kuris mus priima, ar yra vienas ar du, tai yra tas pats: "
Jane Austen į Cassandra, 1801.
Šiame šiuolaikiniame recepte naudojama kumeliukų sėklų ir susmulkinto cukraus, kad būtų sukurta lengvesnė garsiosios bandelės versija. Pasodinkite juos šiltai, supjaustykite ir paskleiskite druskos sviestu ir suprasite, kodėl Jane juos labai pamilo.
Ko jums reikia
- 4 oz. / 15g sviesto (netirpusi, kambario temperatūroje)
- 1 lb / 450g miltų (stiprus, baltas)
- 1,4 šaukštai / 7g mielių maišelių maišelis
- 1 šaukštelis druska
- 4 šaukštai. Rutulinis cukrus
- 1 puodelis / 230 ml pieno (luke-warm)
- 2 dideli kiaušiniai (laisvas diapazonas)
- 1 šaukštas kmynų sėklos (turtinga dalis)
- Dėl glazūros:
- 1 šaukštas pieno
- 2 šaukštai cukraus
- Dėl Topping:
- 3 cukraus kubeliai (baltos, grubiai supjaustytos)
- 1 šaukštas
- Kmynų sėklos
Kaip tai padaryti
- Didelėje kepimo dubenėlėje patrinkite sviestą į miltus. Sukūrę švelnų mišinį, priešais pusę įpilkite mielių iš vienos dubenėlio pusės, druskos ir cukraus (netinka, kad mielės tiesiogiai susiliestų su druska). Kruopščiai sumaišykite.
- Į pieną įpilkite lengvai supiltų kiaušinių ir supilkite į dubenį su kmynais.
- Tada, naudodami savo ranką ar medinę šaukštą, labai gerai sumaišykite, kad sukurtumėte lipnią tešlą.
- Padauginkite tešlą ant šiek tiek skardos darbo paviršiaus ir suminkškite 6 - 8 minutes (jūs galite padaryti šią dalį maišytuve su tešlos kabliu, jei turite).
- Padėkite tešlą pakelti dideliame, dengtame dubenyje, kol padidės dvigubai (apie 2 valandas).
- Kai tešla padvigubėja, nulenkite ant smulkinto paviršiaus ir lengvai nulenkite į apvalią. Tešlą išpjaukite į 12 lygių dalių, supilkite juos į rutulį ir padėkite ant kepimo lakšto, padengto riebalų atspariu popieriumi arba nelipniu dangčiu.
- Uždenkite dėklo drėgnu arbatos rankšluosčiu ir palikite dar 30-45 minučių pakilti.
- Krosnelę pašildykite iki 180 ° C / 350 ° F / dujų žymos 4.
- Gerai nuplaukite susmukusius bandelės glazūru, tada kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 20 - 25 minučių (priklausomai nuo jūsų orkaitės). Bandelės turi būti auksinės rudos plius šviesos ir tuščiaviduriai, kai juostelės dugne.
- Išimkite iš orkaitės ir tada kepkite keptuves ant aušinimo stovo. Dažykite pieną ir cukraus dangą, kol vis dar šilta ir nedelsdami apibarstykite kumeliukų sėklomis - galite švelniai spausti juos į glazūrą, kad jie neslidintų. Pakartokite su cukraus gabalais.
- Šie keksai yra mieli valgomi šiltai, supjaustyti ir supjaustyti druskos sviestu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 294 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 98 mg |
| Natris | 597 mg |
| Angliavandeniai | 33 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 7 g |