Įtraukite subtilų saldymedžio užuominą į daugelį patiekalų
Labai aromatinės kmynų sėklos turi išskirtinį švelnų anizuminį skonį, kuris suteikia daugybę patiekalų malonumo ir subtilių saldymedžių užuominų. Jų skonis yra žemiškas su citrusinių ir pipirų užuominomis. Dažnas priedas prie prieskonių spintelių, kmynų sėklos yra džiovintos kmynų augalo vaisiai, o ne sėklos. Nepaisant to, jie dažniausiai vadinami kmynų sėklomis kulinarijos meno. Jei jūs kada nors valgėte ruginę duoną , jūs, be abejonės, paragavo kmynų sėklų.
Paprastosios sėklos yra panašios į skonį ant aniza sėklos - be žvaigždės anizo - ir jūs galite pakeisti anišinės sėklos už kmynais sėklų recepte, jei neturite kemšių savo prieskonių spintoje.
Kvietinių sėklų naudojimas virimo
Kietosios sėklos dažnai naudojamos kepimui. Daugelyje rūšių ruginės duonos ir saldžiosios duonos sėklos yra kmynų sėklos, o jos yra tradicinė britų sėklų torto sudedamoji dalis. Paprastosios sėklos taip pat naudojamos kvapiosioms karis, sriuboms, dešrams, daržovėms ir netgi likeriams, pavyzdžiui, skandinaviškam aromatiniam akvavitui. Jie kartais taip pat naudojami sūdymui ir sūriui . Kirmėlių sėklos puikiai supjaustomos su česnakais, kiauliena ir kopūstais. Kvietinių sėklų naudojimo būdai yra:
- Pridėti kmynų sėklų bulvių salotoms arba kopūstai
- Pridėkite žiupsnelis į pomidorų padažą arba sriubą
- Pabarstykite prie skrudintų bulvių arba saldžiųjų bulvių
- Sumaišykite į sūrį
- Padauginkite skonį prie keptų obuolių
- Įtraukite į trumpų pyragų slapukus ar airių soda kepinius
- Naudokite pagardinkite jautienos giulesą arba kielbos kepsnį
- Įtraukti į bet kokį receptą, kuriame yra kopūstai
- Naudokite su kiaulienos kepsniu arba kiaulienos kumpiais
Kryingos sėklos kaip pakaitalai
Abiejuose kumeliuose ir kmynuose priklauso petražolių šeimos ir jie yra panašūs pagal skonį. Jūs galite pakeisti sausųjų kmynų sėklų receptus, kurie reikalauja žemės kumpio, nors skonis nėra toks stiprus arba karštas.
Paprastosios sėklos taip pat yra priimtini pakaišėliai iš koriandrinių sėklų.
Kai pakeisite prieskonius, pradėkite naudoti pusę rekomenduojamo kiekio ir skonio, kaip jūs einate. Tikriausiai galėsite pridėti visą sumą, ypač jei pakeisite prieskoniais, kurie jau kurį laiką prisilietė prie prieskonių spintelės ir prarado šiek tiek stiprumo. Tačiau jums gali prireikti koreguoti kitus recepto prieskonius.
Kaip skrebučių sėklos
Skrudintos kmynos sėklos - tai puikus duonos ir salotų kepinių papildas, tačiau žemiškas pankolio ir anizio skonis yra lengvas, kol sėklos virtos arba sausos skrudintos. Norėdami skrudinti kmynų sėklų, įpilkite nedidelę sausą keptuvę ant vidutinės ir didelės temperatūros ir pridėkite sėklų. Virkite 2 ar 3 minutes arba kol sėklos bus kvapios. Išimkite iš karščio ir palikite sėklas atvėsti. Tada pridėkite juos prie savo mėgstamų kepinių.
Kryingų augalų lapai ir šaknys
Kumeliukų gamykla yra morkų šeimos narė. Kvietinio augalo lapai gali būti naudojami kaip ir bet koks lapinis žolė, panašiai kaip ir jo santykinis petražolės. Be to, kmynų augalo šaknys gali būti virti ir valgyti kaip bet kuri šakniavaisio daržovė.