Japonų virimo sudedamosios dalys

01 iš 40

Japonijos trumpojo grūdų ryžiai

Tai ingredientai, kurie dažnai naudojami japonų virtuvėje.

Japoniški trumpos grūdų ryžiai, kai yra virti, šiek tiek lipti.

02 iš 40

Genmai

Nespalvinti ryžiai (trumposios grūdų rudieji ryžiai) Japonijoje vadinami genmais. Kadangi embriono ir sėlenos sluoksniai nėra pašalinti, genmai yra daugiau maistingos nei poliruoti ryžiai (baltieji ryžiai).

03 iš 40

Tofu (sojos pupelių varškė)

04 iš 40

Abura amžius

Abura-amžius yra keptas tofu. Tai paklūsta.

05 iš 40

Atsuage

Atsuage yra giliai keptas storas tofu, žinomas kaip tofu kotletas.

06 iš 40

Nori

Nori yra valgomieji jūros dumbliai ir dažniausiai nurodo džiovintų nori lakštus, kurie paprastai naudojami suši rutuliams gaminti.

07 iš 40

Katsuobushi

Katsuobushi yra džiovintos bonito dribsniai, naudojami dashi sriubos atsargoms gaminti. Be to, jie yra naudojami kaip virti įvairiuose patiekaluose.

08 iš 40

Yakidofu - kepti Tofu

09 iš 40

Azuki

Azuki yra mažos ir tamsiai raudonos spalvos pupelės. Jie yra užpilti anko (saldžiųjų pupelių pasta), kuri yra pagrindinė tradicinių saldumynų sudedamoji dalis.

10 iš 40

Shimidofu

Shimidofu yra liofilizuoto tofu. Jie taip pat vadinami koyadofu. Sugerk shimidofu vandenyje, kad galėtumėte suminkštėti prieš virinant.

11 iš 40

Chikuwa

Chikuwa yra vamzdžio formos žuvų tortas. Žuvies pastos sumaišomos su prieskoniais ir verdamos čikuwa.

12 iš 40

Harusame

Harusame yra skaidrios makaronai iš bulvių krakmolo arba mung pupelių krakmolo. Jie vadinami pupelių gijomis arba celofano makaronais.

13 iš 40

Natto

Natto yra natto bacilos fermentuotos sojos pupelės. Jie lipnūs ir stiprus kvapas. Natto dažnai patiekiami japoniško stiliaus pusryčiai.

14 iš 40

Kombu

Kombu (kelpai) yra Japonijoje plačiai vartojami jūros dumbliai ir dažniausiai naudojami gaminant japonų virtuvėje dashi sriuba.

15 iš 40

Wakame

Wakame yra populiariausias jūros dumblių, valgomų Japonijoje.

16 iš 40

Konnyaku

Konnyaku yra pilki arba baltos dėmės gaminiai iš konnyaku yams. Paprastai jie parduodami stačiakampiuose blokuose. Konnyaku neturi daug skonio.

17 iš 40

Virti bambuko ūgliai

Bambuko ūgliai vadinami takeoko ir dažnai naudojami japonų virtuvėje.

18 iš 40

Narutomaki

Narutomaki yra natūralus japonų žuvų pyragas.

19 iš 40

Kanpio

Kanpyo yra džiovintos ilgai gurmano juostelės. Sumaišyti kanpyo dažnai naudojami kaip užpildai suši rutuliukuose.

20 iš 40

Nibošis

Niboshi dažniausiai nurodo džiovintų sardines, kurios tradiciškai naudojamos dashi sriuba.

21 iš 40

Kiritanpo

"Kiritanpo" yra cilindro formos ryžių pyragas. Tai Akitos regiono, Japonijos specialus maistas.

22 iš 40

Kamaboko

"Kamaboko" yra puscirelių formos žuvų pyragaičiai. Jie dažnai naudojami kaip makaronų patiekalai, tokie kaip udonas karštoje sriuboje.

23 iš 40

Fu

Fu pagamintas iš kviečių miltų glitimo. Yra įvairių formų ir spalvų kepta fu. Fu dažnai naudojamas Nimono (virti indai), sriuba ir kt.

24 iš 40

Kiriboshi Daikon

Kiriboshi daikon yra džiovintos daikono ridikėlių juostos. Prieš kepdami jie yra įmirkyti vandenyje.

25 iš 40

Hoshi Shiitake

Hoshi Shiitake yra džiovinti šitakė grybai.

26 iš 40

Tororo Kombu

"Tororo kombu" yra plonos ir ilgos lukšto arba konbu skiltelės. Džiovintas kombu (lašišos spuogas) yra suminkštinti acto marinade prieš nusiskinant. Pridedama įvairiose sriubos, ryžių ar makaronų patiekaluose.

27 iš 40

Chukamenas

"Chukamen" makaronai yra naudojami rameno patiekalams. Šie makaronai paprastai yra pagaminti iš kviečių miltų ir kansui (šarminis tirpalas) Japonijoje.

28 iš 40

Hanpen

Hanpen yra žuvų pyragas. Tai labai minkšta.

29 iš 40

Shirataki makaronai

Shirataki makaronai yra pusiau peršviečiami makaronai iš konjaco arba konnyaku yams.

30 iš 40

Sakura Denbu - saldžiųjų žuvų milteliai

31 iš 40

Kantenas

Kanten yra pagamintas iš tengusų jūros dumblių. Iš pradžių troškintos jūros dumblės, o želė pagamintos medžiagos yra švelnios ir šaldomos. Kanten yra įvairių formų, tokių kaip lazdos ir milteliai.

32 iš 40

Moči

Tamsuoto mochi ryžių (lipnūs ryžiai) pounded, kad pagamintų Mochi. Šviežia Mochi yra minkšta, tačiau greitai sukietėja. Maisto prekių parduotuvėse yra fasuotų "mochi" blokų, kurie yra suplakti ir supjaustyti į kvadratinius gabalus arba supakuoti į apvalkalus.

33 iš 40

Džiovintos sobos (grikių makaronai)

34 iš 40

Džiovintas Somen Noodle

35 iš 40

Džiovintos udono makaronai

36 iš 40

Shiratamako

Tai lipnūs ryžių miltai, naudojami koldūnams gaminti.

37 iš 40

Kinako - sojos miltai

38 iš 40

Domyojiko

Domyojiko (lipnūs ryžių miltai) dažniausiai naudojami gaminant tradicinius saldžius pyragus Japonijoje.

39 iš 40

Kuzuko

Kuzuko yra krakmolo milteliai, pagaminti iš kuzu ar kudzu augalo šaknų. Jis naudojamas padažui sumaišyti arba koldūnams gaminti.

40 iš 40

Kuri-no-Kanroni

Tai yra saldūs kaštainiai, sudėti į sirupą.