01 iš 10
Pradžia
Išdėstykite savo darbo vietą. Holly A. Heyser Krabų rinkimas ir valgymas yra žemiškas, žemas būdas mėgautis šiais skaniais vėžiagyviais - tačiau krabai nesuteikia savo lobių lengviau. Krabų mėsos rinkimas užtrunka, tačiau tai gana lengva, kai žinote keletą gudrybių ir patarimų.
Pirma, paruoškite didelę darbo vietą. Paskelbkite laikraštį, nes jūs ketinate gauti purvinas. Atsiprašome, bet "pickin" krabai nėra skanūs. Naudokite dubenėlį jūsų virtiems krabams, dubenėlį už gerų kriauklių - galite naudoti juos atsargoms ir padažams - dubenėlį grynajai mėsai ir netoliese esančią šiukšlių dėžę.
Kai turėsite tai padaryti, įjunkite kokią nors muziką, paimkite alų ar limonadą ir pasimatykite ".
02 iš 10
Pasirinkite kojas
Pasirinkite kojas ir nagus. Holly A. Heyser Yra daugybė būdų, kaip išvalyti krabus, bet pirmiausia galite pašalinti visas kojas ir nagus. Padarykite tai, patraukdami pačios kiekvienos kojos pagrindą ir ištraukdami ją. Nustatykite jas vėliau.
03 iš 10
Nulupimas iš lėkštės
Nulupkite dugno plokštę. Holly A. Heyser Jei įjungsite krabą, pastebėsite plokštelę krabų apačioje. Siauras, taškinis plokštelė reiškia, kad tai berniukas krabas - rytų pakrantės sąlygomis. Merginos krabai, vadinami "minkštais" rytuose, turi platus, trikampio formos plokštes.
Paslinkite pirštą po plokšte ir nuimkite jį atgal. Grab bazę ir ištraukite visą dalyką.
04 iš 10
Kūno atidarymas
Atidarykite kūną. Holly A. Heyser Dabar atėjo laikas atidaryti kūną. Plyšykite pirštais priešingose kūno pusėse, tada ištraukite krabų viršūnę nuo apačios ir pritvirtinkite save - ten bus visų rūšių icky išvaizdos. Pradėkite valyti krabus, patraukdami priekinį galą ir nuimdami visą dalyką.
05 iš 10
Nuimkite plaučius
Nuimkite plaučius. Holly A. Heyser Krabų plaučiai pasirodo kaip plunksniniai kūgiai, išklojantys kūno pusę. Pašalinkite juos visus ir išmeskite juos. Senoji žmona pasakoja, kad jie toksiški, bet jie iš tikrųjų tiesiog nėra virškinami ir skoningai skanūs.
Dabar išnaikinkite iš krabų kūno dvi lygias kietas dalis centrą. Žalsvos spalvos yra kepenys, vadinamos "tomalley". Galite valgyti, ir daugelis mėgsta šią krabų dalį. Jei turite krabų moterį ir matote ryškius oranžinius daiktus viduje, tai skanu: tai kiaukutėje vadinama "kriauklė" arba kiaušiniai. Coral yra skanus, kai jis yra šildomas ir patiekiamas ant skrudinto arba naudojamas krabų pyragas. Jūs taip pat galite įdėti į krabines sriubas - iš tikrųjų tai yra pagrindinė ingredientė krabų sriuboje .
06 iš 10
Kelionė į kūno mėsą
Krekingo kūną patekti į mėsą. Holly A. Heyser Daugelyje krabų, ypač mėlynuosiuose ir Dungeness krabuose, yra daug geros mėsos. Jis yra ant kremzlės dengtų kanalų kiekvienoje iš dviejų vienodų kūno pusių. Suspauskite kiekvieną pusę ir pertraukite kūną per pusę, kad pasiektumėte jį.
07 iš 10
Kūno mėsos ištraukimas
Mėsos ištraukimas iš kūno. Holly A. Heyser Dabar jūs išmoksite visą jautišką mėsą iš šios kiaušidžių kanalų labirinto. Iš pradžių tai gali būti bauginantis, bet nesijaudinkite. Jūs sužinosite, kaip naršyti šį labirintuvą, ir po daugelio pastangų žirklės bus daug greičiau.
Galbūt norėsite tik nerimauti dėl šios dalies, jei turite Dungeness arba mėlynus krabus ar bet kurį kitą krabą su viršutiniu apvalkalu, kuris yra platesnis nei 5 1/2 colio. Mažesnių krabų kūnai yra skanūs, bet jūs atliksite daug darbo tik šiek tiek mėsos. Vietoj to, kad gautų tą saldus krabų skonį, pridėti mažesnių krabų kūnus į atsargas ir padažus.
08 iš 10
Nuo kulkšnių
Pasivaikščiojimas į lenktą mėsą. Holly A. Heyser Pradėkite nuo kojų ir nagų, traukdami apatinę kiekvieno kulkšnies dalį. Tai dažnai traukia visą vidinę raišto mėsą su ja, tačiau ji bus pritvirtinta prie kieto, kregždomojo plauko formos elemento centre. Tiesiog šaunykite mėsą prie kaklo pagrindo ir ištraukite ją nuo kremzlės.
09 iš 10
Mėsos iškirtimas iš kojų
Traukti mėsą iš kojų. Holly A. Heyser Mėsą, esančią kojose, geriausia išgauti, sulaužant sąnarius atgal. Kaip ir su nagais, mėsa paprastai lieka prijungta prie plonos kremzlės dalies. Tiesiog slyskite mėsą iš šio kremzlės. Vėlgi, galbūt norėsite tikėtis, jei turite daug krabų.
10 iš 10
Apdaila su riešutų krekeriu
Naudodamiesi veržliarakčiu suspaudžiamuoju pirštu ir pirštais. Holly A. Heyser Baigti savo krabus, įtrūkęs kietas šlifuotas nagus ir kakliukus. Kai kurie žmonės geriausiai mėgsta ranka mėsą - turi išskirtinį skonį.
Naudokitės tik pakankamu slėgiu, kad įstrigtumėte nagą. Švelniai padidinkite slėgį, kol įtūžis įtrūkęs, tada nuimkite apvalkalą ir ištraukite mėsą. Jei jį sugrąžinsite per stipriai, mėsos sumaišysite, ir į ją bus įmirkyti kubeliai.
Jei visa tai skamba kaip daug darbo, tai yra, bet jūs galėsite išsirinkti krabą vos kelias minutes, kai gausite pakabą.