Aš pirmą kartą gėriau šį patiekalą Atėnuose ir negalėjau patikėti, kad anksčiau nieko to nepabėginou. Šiltą šviežią pitą papildo pikantiški kebabai, kurie nuplauti kreminiu jogurto padažu. Be to, tai pikantiškas pomidorų padažas su papildoma paprikos apkepinta viršuje.
Tai gali būti patiekiama su ryžių pilva arba bulvių koše. Nepamirškite, kad turite keletą papildomų pita duonos, kad galėtumėte panardinti į skanų padažu.
Ko jums reikia
- 2 svarai jautiena (žemės, gali būti sumaišyta su ėminiu ėriena arba žemės kiauliena)
- 2 dideli svogūnai (susmulkinti dėžutėje su skysčiu)
- 2 gvazdikėlių česnakai (smulkiai malto)
- 1/2 puodelio duonos trupinius
- 1/2 puodelio petražolių (kapotos, šviežios)
- 1/2 šaukštai. paprika (dar daugiau už purškimą)
- 1/2 šaukštai. Kajano pipirai
- 1 šaukštelis. kmynų
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai pagal skonį
- 1-1 / 2 puodeliai jogurto (graikų, įtempti)
- 1 šaukštelis. paprika
- 3 šaukštai alyvuogių aliejus
- 1/2 šaukštai. druska
- 3 šaukštai alyvuogių aliejus
- 1 didelis svogūnas (maltas)
- 1 gvazdikėlio česnakas (malta)
- 1 gali pomidorai (supjaustyti kubeliais, 15 oz.)
- 1/2 šaukštai. cukrus
- 1/2 šaukštai. actas
- 1/2 šaukštai. Kajano pipirai
- 1 žiupsnelio gvazdikėlio (žemės)
- 1 cinamono lazdelė
- 1 pita duona (apvali, patiekiama)
Kaip tai padaryti
Paruoškite Kebabą:
- Labai gerai sumaišykite ingredientus didelėje dubenyje ir šaldytuve šaldykite bent valandą. Tai leis skonio meldei ir duos skanius kebabus.
Padaryti padažas:
- Nors mėsa atšaldoma, pagardinkite jogurto padažu, sumaišydami visus ingredientus dubenyje ir gerai sumaišydami šluoste. Atidėti.
- Paruoškite pomidorų padažą. Alyvuogių aliejus įkaitinkite į puodą. Padažu padaukite svogūnų iki skaidriai. Įmaišykite česnaką ir supjaustytus pomidorus su skysčiu. Įpilkite cukraus, acto, cayenne pipirų, gvazdikėlių, cinamono lazdelės, druskos ir pipirų. Kepkite mažiausiai pusvalandį, kad aromatai galėtų išsivystyti.
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių.
- Mėsos mišinį formuokite į dešros formos ritinius, apie šešis colius ilgio ir apie du colius storio. Kepkite kebabus mažai riebaluotoje keptuvėje maždaug 40 minučių arba kol gerai pasipildys. Jūs nenorite, kad jie būtų sunkūs, tiesiog virti.
- (Jei norėsite, kepkite kebabus nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus, kol jie bus gražiai apkepti arba virkite ant grotelių).
- Išimkite kebabus iš orkaitės ir pradėkite surinkti indą. Įdėkite šiltą pyrago duoną giliai šilumai atsparios pyrago plokštės dugne. Pridėti kebabus ir padengti jogurto padažu. Iškepkite pomidorų padažą kebabuose ir pabarstykite papriku. Šildykite šiltoje krosnyje, kol padažas kaitinamas ir šilta.
Nepamirškite papildomų pitų suplakimui!