Ši avinėlio troškinys yra pagardintas čiobreliais ir česnakais bei apima žirnius, grybus ir bulves. Tai skanus serbiško ėriukų troškulio variantas, puikus pasirinkimas Šv. Patriko dienai ar kasdieniniam šeimos valgiui.
Patiekite troškinį su traškiais ritiniais arba pagaminkite kai kuriuos namus pagamintus soda majonezius .
Ko jums reikia
- Nuo 3 iki 4 svarų avinėlio kojos, supjaustytos 1 colių kubeliais
- 2-3 šaukštus universalios miltų gilinimo
- 2 šaukštus sviesto
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 8 uncijos švieži grybai, supjaustyti
- 2 gvazdikėlių česnakai, susmulkinti ir malti
- 2 puodeliai vandens
- 1 puodelis vištienos sultinio, naminis ar mažai natrio druska
- 1 arbatinis šaukštelis druskos arba skonio
- 1/2 šaukštai čiobrelių, susmulkinti
- 1/4 šaukštelio pipirų
- 4 vidutinės bulvės, raudonos, naujos arba apvalios, keturios
- 12-16 uncijų šviežių arba šaldytų mažų baltų svogūnų arba perlų svogūnų, nuluptų
- 1 puodelis šaldytų žirnių, neprivaloma
- 1 puodelis pieno
- 1/3 puodelio miltų
Kaip tai padaryti
- Laimėk ėriukų kubelius su keliais šaukštais miltų; suplakite perteklių.
- Ištirpinkite sviestą su augaliniu aliejumi didelėje olandų krosnyje arba sandėlyje ant vidutinės karščio. Įpilkite raugintų avinėlių kubelių ir virkite, kol pasipiktinti iš visų pusių, dažnai maišydami ir sukdami.
- Pašalinkite mėsą ir pridėkite grybus prie lašų. Kuko, kol grybai bus aukstai rudi ir švelni, dažnai maišant. Įpilkite česnaką ir virkite 1 minutę ilgiau.
- Prideda ėriukų kubelius į puodą kartu su vandeniu, sultiniu, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos, čiobrelių ir pipirų; Uždenkite ir kepkite 1 valandą. Išvalykite riebalus ant paviršiaus.
- Įdėti bulves ir svogūną; uždenkite ir virkite, kol daržovės yra švelnios, apie 15-20 minučių.
- Įtraukite žirnių, jei naudojate, ir virkite dar 5 minutes.
- Sumaišykite pieną ir 1/3 puodelio miltų į puodelį ar nedidelį dubenį; švelniai šveisti. Į mišinį įmaišykite ir supilkite į keptuvę ir kepkite apie 1-2 minutes ilgiau arba iki susitraukite.
- Skonis ir pakoreguokite prieskonius su druska ir pipirais, jei reikia.
Ekspertų patarimai
- Dėl klasikinio airiško troškinio, kartu su bulvėmis pridėkite apie 1/2 iki 1 puodelio supjaustytų morkų. Išmeskite grybus ir šaldytus žirnius.
- Pridėti bulvių patiekalus su rutabaga ir morkomis.
- Jautienos troškinys pakeiskite avinėlį jautienos kubeliais ir vietoj vištienos sultinio naudokite jautienos sultinį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1117 |
| Bendras riebalų kiekis | 65 g |
| Sotieji riebalai | 28 g |
| Nesočių riebalų | 27 g |
| Cholesterolis | 270 mg |
| Natris | 1,320 mg |
| Angliavandeniai | 55 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 77 g |