Patiekite šias lengvas keptas baklažanų juosteles su aromatizuotu majonezu, pomidorų arba tomatillo salsa arba marinaro padažu. Taip pat būtų puikus pasirinkimas "Ranch" padažu ar "Blue Syringe". Jūs taip pat galite pabarstyti keptas baklažanų juosteles su parmezano sūriu ir tiekti šiltu marinaro padažu arba spageti padažu. Naudokite pagardintus česnakus arba parmezano pagardintus duonos trupinius, arba naudokite paprastą arba itališką pagardą. Žiūrėkite baklažanų kepimo patarimus ir pamirškite pasiūlymus žemiau recepto.
Ko jums reikia
- 1 vidutinė baklažana
- 3 ar 4 puodeliai augalinio aliejaus (arba kepimui reikalingos sumos)
- 1/4 puodelio universaliosios miltų
- 1 didelis kiaušinis
- 2 šaukštus vandens
- 3/4 puodelio duonos trupinių (smulkios sausos, paprastos arba pagardintos)
- Pinch kosher druska
- Juodieji pipirai pagal skonį (šviežiai sumalti)
Kaip tai padaryti
- Naudodami aštrius peilius arba daržovių skustuvą, pamušite baklažaną; supjaustykite į 1/4 colio storio lazdeles apie 3 colio ilgio.
- Į gilią, sunkią puodą padėkite apie 2-3 colius aliejaus ir šilumą iki 370 F (188 ° C).
- Įdėkite miltus į seklią dubenį. Kitame dubenyje, mušti kiaušinį vandeniu. Įtrinkite trupinius trečiame dubenyje.
- Nedaug sumaišykite baklažanų gabalėlių su druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais.
- Iškepkite baklažanų gabalėlius miltais, supjaustykite bet kokį perteklių, tada supilkite į kiaušinių mišinį.
- Išvyniokite juosteles trupiniuose, kad padengtumėte, o tada kepkite karštoje aliejaus, kol bus aukso ruda, apie 2 - 3 minutes. Pasukite juos, kai jie kepti.
- Perkelkite baklažanų juosteles į popierinius rankšluosčius, kad būtų galima nusausinti ir, jei norite, lengvai pabarstykite koserine druska. Arba pabarstykite šviežių raugintų Parmesan sūrio.
Jei norite, patiekite karštu vandeniu.
Baklažanų kepimo patarimai ir kiti variantai
Pasirinkite baklažaną, kuris yra tvirtas ir jaučiamas sunkus dėl savo dydžio. Venkite baklažanų su gabalais ar randais. Kapsulės ir stiebai turėtų atrodyti švieži ir žali.
Ilgi, liekni baklažanai nėra tokie sultingi kaip apvalios, plonios baklažanų ir yra geriau kepti.
Įpilkite apie 1 arbatinį šaukštelį čili miltelių į duonos trupinius ir smilkynų brūkšnį. Patiekite juosles šviežia arba įsigyta salsa.
Dip pasiūlymų
Chipotle majonezas - Sumaišykite 1/2 puodelio majonezo su 1 arba 2 smulkiai pjaustytais kubeliais paprikose adobo. Įdėkite smulkiai pjaustytų cilindro, 1 arbatinį šaukštelį laimų sulčių ir apie 1/4 šaukštelio česnako miltelių.
Pikantiškas čili majonezas - Sumaišykite 1/2 puodelio majonezo su 1 šaukštu Šrirachos padažo ir 2 arbatinius šaukštelius česnako čili pastos (Sambal) kartu su 1 arbatiniu šaukšteliu citrinų ar laimų sulčių.
Blue Syringe Dip - Sumaišykite 1/2 puodelio grietinės su 1/3 puodelio majonezo, druskos brūkšniu ir maždaug 1 uncijos susmulkinto mėlynojo sūrio.
Jūs taip pat gali patikti šį maištingų giliai keptų baklažanų juostelių receptą arba tai gaivus, pagardintas kepta kiaušinių lydekos
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1342 |
| Bendras riebalų kiekis | 136 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 96 g |
| Cholesterolis | 151 mg |
| Natris | 443 mg |
| Angliavandeniai | 26 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 9 g |