Ar jūs mėgstate ryžius, bet nuobodu, naudodamas tas pačias baltas ar rudas veisles kiekviename patiekaluose? Jei taip, mes turime ryžius jums! Jasmine ryžiai, dažniausiai randami persų (Irano) virtuvėje, yra ilgagrūdžiai ryžiai su drėgna, minkšta tekstūra ir šiek tiek saldžiųjų riešutų skonio bei aromato, gražiai pora su daugeliu Vidurio Rytų patiekalų. Tiesą sakant, kartais vadinama kvepiančiais ryžiais, bet kuo naujesnis yra, tuo daugiau aromato jis turės.
Jis gauna pavadinimą jazminų iš ryžių spalvos, kuri yra kaip jazminų gėlė. Galite pastebėti, kad jis yra labai panašus į basmati, tačiau jazminų ryžių nėra taip stiprios, kaip ir basmati. Jis dažnai naudojamas, kai norite pagardinti šalutinį patiekalą, kuris apibūdina maistą subtiliu, aromatiniu būdu.
Šie ryžiai daugiausia auginami Tailande, Kambodžoje ir Vietname, bet yra populiarus visame Azijos žemyne, įskaitant Indiją ir visus Artimųjų Rytų regionus.
Kaip virti jazminų ryžius
Jazminų ryžių gaminimas yra toks pat paprastas kaip ir kitų ryžių rūšių gaminimas. Nors, siekiant geriausių rezultatų, jazminų ryžiai tikrai turėtų būti virti ir nevirti. Tačiau sėkmingai galite virti savo jazminų ryžius. Jei verdau, tai yra pavasarį virti ryžius ir vandenį kartu, naudojant šiek tiek daugiau vandens nei ryžiai.
Naudodami bet kokį metodą, prieš jas paruoškite, jasminis ryžiai turi būti skalauti arba net iš anksto įmirkyti.
Iš anksto sumalę ryžius sumažins maistą nuo maždaug dvidešimt minučių iki maždaug dešimties minučių. Kai jis bus paruoštas, pastebėsite, kad ryžiai nėra lipnūs taip, kaip veikia balti arba rudieji ryžiai, jie bus lengvi, pūkuoto ir aromatinio.
Tamsintas jazminas puikiai tinka maistinėms bulvėms arba patiekalui patiekti ant keptų, keptų arba lėtai virtų maisto, pavyzdžiui, kepsnių ir troškinių.
Tačiau, jei jis šviežiai pagamintas, tai gali būti šiek tiek pernelyg druskos, kad būtų pagamintas iš keptų ryžių, taigi jūs galėsite padaryti geresnį, paruošdami tą dieną prieš jį ir šaldydami. Jei naudojate sriubai, pabandykite virti, šiek tiek džiovinkite, naudodami maiste mažiau vandens.
Kaip ir kur nusipirkti Jasmine ryžių
Jasmine ryžius galima rasti daugumoje vietinių prekybos centrų, Artimųjų Rytų parduotuvių ar net internete. Jūs būsite nustebinti, kiek populiarių tinklaviečių, parduodančių bakalėjais, tiekiami jasmine ryžiai. Jis gali būti nusipirktas dėžėse ar krepšeliuose ir netgi itin dideliems 10 svarų svorio krepšeliams tiems, kurie jį gamina kaip pagrindinį ruošinį.
Jasminius ryžius galite pakeisti bet kokia patiekalais, kur paprastai jūs naudositės baltais arba rudais ryžiais. Tai puikiai tinka vienai ar virš mėsos, ypač ėriuko. Taigi, kitą kartą, kai norėsite išbandyti bet kokį ryžių patiekalą ir norėtumėte eksperimentuoti su kažkuo, turinčiu skirtingą tekstūrą ir skonį, su jazminų ryžiais negalima blogai elgtis!