Cowheel sriuba (sriuba su karvės kulnais) yra viena iš labiausiai mėgstamų sriubų Karibų jūros. Širdingas ir visada užpildytas. Virta su geltonu dubeniu žirneliais, kai kuriais daržovėmis ir, žinoma, koldūnais.
"Cowheel" parduodamas beveik visose rinkose ir prekybos centruose Karibų jūros regione. Priklausomai nuo to, kur esate, galbūt galėsite gauti tik šio mėsininko delikatesę.
Ko jums reikia
- 2 šaukštelių aliejaus
- 1 puodelis svogūnų (supjaustytos)
- 6 spygliuočiai čiobreliai (padalinta)
- 2 svarai cowheel (supjaustyti)
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
- 1/2 puodelio geltonos susmulkintos žirniai
- 6-8 okra
- 2 morkos (supjaustytos 1 colių raunduose)
- 12 miltų koldūnai
Kaip tai padaryti
Slėginė viryklė yra geriausias puodelis, naudojamas norint pagaminti šią sriuba, nes karšto kaušui reikia daug laiko gaminti. Jei naudojate puodą, padidinkite virimo laiką ir vandenį. Tikslas yra paruošti karvelį, kol jis bus "kaulų".
- Šilumos alyvos slėginėje viryklėje.
- Įpilkite svogūnų ir čiobreliuko ir sumaišykite, kol svogūnai bus peršviečiami, 2 - 3 minutes.
- Įpilkite cowheel kartu su druska ir pipirais pagal skonį ir saute su svogūnai ir čiobreliai 3 minutes.
- Įpilkite 5 puodelius vandens, sumaišykite, padėkite slėgio indą ir palikite 30 minučių. Laikas prasideda nuo pirmojo švilpuko.
- Išleiskite garų išleidimo slėgintuvo vožtuvą. Atidarykite slėgio indą ir pridėkite žirnių ir daugiau vandens. Turėtų būti pakankamai vandens, kad virtų žirnius ir supjaustytų.
- Įpilkite čiobrelių ir leiskite žirniai ir karamelė virti dideliu šilumos kiekiu, kol žirniai ištirps.
- Įdėkite okra ir koldūnus į puodą, uždenkite ir leiskite virti 6-8 minutes arba kol koldūnai bus išvirti. Prieskonių skonio sriuba - druskos ir pipirų ir atitinkamai sureguliuokite.
- Maišykite ir tarnauti
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1455 |
| Bendras riebalų kiekis | 52 g |
| Sotieji riebalai | 16 g |
| Nesočių riebalų | 25 g |
| Cholesterolis | 161 mg |
| Natris | 3,648 mg |
| Angliavandeniai | 169 g |
| Maistinė lasteliena | 24 g |
| Baltymas | 77 g |