Dan Bing yra vienas iš labai populiarių Taivano pusryčių patiekalų. 99% Taivano pusryčių kavinės, restoranai ar pardavėjai parduoda savo parduotuvėje. Turiu pripažinti, kad išleidau šį receptą iš įvairių skirtingų receptų internete. Šis dan bingas buvo naujas dalykas, kurį aš galėčiau gaminti. Aš buvau dan bing galbūt tūkstančius kartų savo gyvenime, bet niekada niekada nepadariau savo gyvenimo anksčiau. Aš buvau nustebęs, kaip lengvai ir greitai padaryti DAN BING.
Toliau pateikiami kai kurie patarimai, kaip pasidalinti jums.
- Prašome nenaudoti jokio papildomo miltų, kai bandysite sulenkti tešlą, nes papildomi miltai po virimo darys per daug sunkiai.
- Galite vakarieniauti prieš valgį ir laikyti jį šaldytuve. Sulenkite ir supjaustykite ryte. Tai viskas gerai.
- Aš pamačiau, kad daugelis virėjų ir tinklaraštininkų įdėjo "DAN BING" tešlą į plastikinį maišelį arba įdėdavo jį tarp dviejų sluoksnių ir laikydavo jį. Aš darau tą patį, ir tada sužinojau, kad taip sunku nušlifuoti dan bing. Galų gale aš buvau baigęs dainos tešlos atliekų pora rutulį.
Kadangi jūs negalite naudoti jokio papildomo miltų, kad tešla būtų nelipusi ant stalviršio ir rankų. Taigi, aš nuplaukite keletą virimo aliejaus ant stalviršio ir tešlos viršuje. Tada aš supjaustė tešlą ir, kadangi aliejumi ant stalviršio, labai lengva atskirti tešlą nuo darbastalio. Aš atradau šį patarimą, kai prisimenu, kai buvau jaunas, mačiau, kaip virtuvėje Taivanio pusryčių kavinėje naudojamasi tuo pačiu būdu. Rezultatas buvo patenkinamas. - Prašau ne sezono kiaušinį. Kadangi tai paprastai valgoma su sojos padažu arba storu sojos padažu.
- Dan Bing tešloje nedėkite per daug svogūnų. Kadangi per daug "Dan Bing" tešlos pavasario svogūnų gali lengvai sudegti, nes mes turime pirmą kartą gaminti dan bing tešlą, tada paruošti kiaušinius ir kitus ingredientus. Taigi, jei norite įdėti daugiau pavasario svogūnų į dan bing, rekomenduosiu jį įdėti į kiaušinį.
- Jūs galite padaryti tiek daug įvairių dan Bing skonių! Aš parodžiau tik vieną pagrindinį dan Bing ir kumpio bei sūrio skonio skonį. Bet jūs taip pat galite įdėti saldžių kukurūzų, tunų, bekonų, Frankfurter, pomidorų ... ir tt
- Kaip saugoti dan bing? Pirmiausia jūs suplakote dan bing, tada padėkite plytų popieriaus lapą kiekvieno dan bing viršuje ir apačioje. Tuomet sudėkite juos kartu ir užfiksuokite filmą. Jei norite paruošti pusryčiui, tuomet jūs turite jį išimti ir keptuvę keletą aliejaus vidutiniu ir mažu šilumos kiekiu, kol abi pusės sukurs gražią auksinę spalvą. Prieš kepdami, jums nereikia atšildyti dan bing.
Aš atradau šiuos patarimus, kai pirmą kartą pradedu dan Bingą savo gyvenime, ir tikiuosi, kad šie patarimai padės jums padaryti jūsų namuose namie.
Ko jums reikia
- 280 g / 10 uncijos miltų
- 140 g / 5 uncijos duonos miltų
- 11 1/4 skysčio uncijos vandens (149 F)
- 2 pavasario svogūnai (smulkiai pjaustyti)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus (demerara ar ratukas)
- 12 kiaušinių (1 kiaušinis iki 1 dan bing)
- 2-3 puodeliai čedaro sūrio (susmulkinto)
- 24 griežinėlių kumpis (aš naudoju 2 gabaliukus kumpiu iki 1 dan bing; jei reikia, naudokite daugiau ar mažiau)
Kaip tai padaryti
Procedūros:
- Maišytuvuose sumaišykite paprastą miltą, duonos miltus, druską ir cukrų.
- Lėtai įpilkite 65 ° C vandens į 1 žingsnį ir tuo pačiu metu sumaišykite šakute ar lazdelėmis.
- Po miltų ir vandens visiškai sujungti. Naudokite abiejų rankų, kad tešlą įmaišytumėte 3-5 minutes ir padėkite į kamuolį. Tada palikite jį maišymo dubenyje ir padėkite plyteles ant viršaus. Palikite tai bent 30 minučių.
- Po 30 minučių tešlą padalinti į 70g mažus kamuoliukus.
- Užmuškite kiaušinį ir palikite jį atgal.
- Švelniai supilkite ploną alyvos aliejų keptuvėje su mažiausiu ar vidutiniu ugnimi.
- Šlifuokite ploną aliejaus sluoksnį ant stalviršio. Tada įdėkite savo mažą tešlos rutulį ant viršaus ir tepkite tešlą ant plono aliejaus. Naudokitės riedėjimo kaiščiu, kad tešla būtų kuo plonesnė.
- Kepkite 7 laiptelį keptuvėje ir įsitikinkite, kad abi pusės yra šiek tiek auksinės spalvos.
- Naudokite šluostę, kad paliktumėte 8 žingsnį, nulupkite ir supilkite kiaušinį ir įdėkite krepą ant viršaus.
- Jei atliksite pagrindinį "Dan bing", tuomet viskas, ko jums reikia padaryti, yra dar kartą apversti dan bing, kuris viršuje yra kiaušinių pusė, ir jūs galite tiesiog panaudoti šluostę, kad ji būtų paruošta. Kai šiek tiek atvėsite, supjaustykite jį prieš pradėdami tarnauti. Jūs galite tai dan bing su sojos padažu arba storu sojų padažu.
- Jei norite pagaminti dan Bing kumpio ir sūrio skonį, tuomet reikia jį apversti ir tapti kiaušinių pusiu ant viršaus ir įdėti kumpį į vidurį, o po to pabarstyti tarkuotą sūrį ant kumpio. Tada sudrėkinkite jį mentele. Kai DAN BING šiek tiek atvės, tada supjaustykite jį prieš pateikdami.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 434 |
| Bendras riebalų kiekis | 27 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 260 mg |
| Natris | 939 mg |
| Angliavandeniai | 25 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 22 g |