Klausimas: Aš be vertikalių rūkančiųjų be instrukcijų. Kaip aš jį naudoti?
Atsakymas: Leiskite man nurodyti vertikalaus vandens rūkaliaus naudojimo pagrindus. Pirmiausia rūkytoją visiškai paimkite atskirai ir nustatykite pagrindą (trumpas raundas ir kojas), kur norite rūkyti. Įdėkite metalo anglis į pagrindą ir užpilkite maždaug 6-10 svarų anglies. Kuo daugiau medžio anglies naudosite, tuo ilgesnė karštis.
Švelninkite medžio angą ir palikite ją neuždengtą, kol akmenys beveik visiškai balti, o ugnis gamins daug karščio. Nors ruošiami žariniai, šildykite pakankamai vandens, kad užpildytumėte vandens indą apie 3/4 visos. Norite, kad vanduo būtų karštas, kad deginantys angliai neturėtų jums šildyti vandens. Įdėkite vandens indą į cilindrą (aukštą rūkyklės dalį) ant apatinių kablių ir užpildykite karštu vandeniu. Dabar kruopščiai uždėkite cilindrą ant medžio anglis. Pakeiskite vielos stalviršius į cilindrinį skyrių, vieną vandens bako viršuje ir ant viršaus esančius kabliukus. Dabar jūs visi pasiruošę kažką rūkyti.
Galite naudoti duris, kad pasiektumėte ugnį ir pridėtumėte medienos gabalus, kad susidarytumėte dūmus. Viena iš šių rūkančiųjų problemų yra ta, kad apatinė stovo (pusė virimo vietos) nerekomenduojama rūkyti. Dūmai laikomi tik dangčio dalyje, todėl tik rūkyklos viršutinė dalis veikia efektyviai.
Apskritai, tai yra pakankamai didelis, kad rūkytų visą krūtinę . Įdėję maisto rūkymo viršuje, pakeiskite dangtelį ir palikite jį. Aš siūlau termometrą, kuriame būtų nurodyta temperatūra. Padėkite jį riebalų viduje šalia maisto. Patikrinkite retkarčiais. Atminkite, kad kiekvieną kartą, pakeldami dangtį, išleiskite dūmus ir daug šilumos, todėl palikite jį atskirai tiek, kiek galite.
Dabar, praėjus maždaug 2-3 valandoms, akmens anglys degs pelenais, o oro srautas gali tiesiog sustabdyti. Tai sukelia temperatūros kritimą ir sustabdo rūkymo procesą. Dabar keli žmonės bandė ištaisyti rūkymo dizaino pakeitimus, kad būtų pašalinta ši problema, tačiau iki šiol aš nesu matė veiksmingo sprendimo. Norint grįžti į gerą rūkymo aplinką, reikia iš pelenų gauti pelenų.
Štai kur tai gali pasirodyti šiek tiek sudėtinga, bet aš sugalvojo sprendimą, kurį vadinu perpjaudama, ir tai šiek tiek rizikinga, todėl būkite labai atsargūs. Norėdami išvalyti pelenus iš dėžutės, pašalinkite rūkyklos barelį, kad akmens anglis būtų atsidarytas. Pradėk nuo akmens anglių dėžės pakreipimo į viršų ir su kai kuriomis labai storomis grilio pirštinėmis, kad iš akmens angą pašalintų pagrindą. Šie skardinės paprastai yra aliuminio ir nepasiekia per karšta, tačiau vis tiek reikia būti labai atsargiems. Atidžiai sukratant indą atgal ir atgal dauguma pelenų patenka per angos dugną. Taip pat galite naudoti kažką, kad suaktyvintumėte anglis ir gautumėte tam tikrus pelenus.
Kai pelenai išvalomi iš akmens anglies dugno ir į bazinį bloką iškelkite peleną iš pagrindo ir vėl įjunkite akmens anglis.
Pelenoje bus karštų kibirkščių ir reikės įdėti į vietą, kur ji negali sukelti gaisro. Nedėkite į šiukšliadėžę 24 valandų trukmės minūšiui, kad įsitikintumėte, jog visi angelai mirė. Dabar galite pridėti daugiau anglies į keptuvę. Į angelus, kuriuos pridedate prie indo, reikia deginti ir pasiruošti eiti. Medžio anglių dūmtraukis puikiai veikia čia. Atkūrus gaisrą, jūs galite įdėti barrelio sekciją atgal į vietą ir atnaujinti rūkymą.
Noriu pabrėžti, kad ši procedūra yra pavojinga. Negalima to padaryti su šortais ir dėvėti akių apsaugą. Geros pelenai yra žudymas akyse, o karštos anglys yra tiesiog žmogžudystė. Įsitikinkite, kad jei nuspręsite padaryti šį triuką, tai padarysite jį nuo ugnies ir lengvai ir greitai pateksite į vandenį.
Keletas patarimų, kaip eiti: Nepasitikėkite termometru, įdėtu į dangtį. Aš naudoju keletą šių rūkalių, o kiekvienas iš jų yra skirtingai nuskaitomas ta pačia temperatūra.
Jūs norite pasiekti gerą temperatūrą apie 225 laipsnių F / 110 laipsnių C. Aš naudoju orkaitės termometrą, nes jis yra tikslesnis. Jei temperatūra pasidaro per didelė, gaisro metu išmeta šiek tiek šlapio medžio drožlių. Tai šiek tiek sumažins temperatūrą ir sukurs kai kuriuos dūmus. Jei temperatūra per žema, atidarykite mažas dureles rūkančiojo priekyje, kad į ugnį atsirastų papildomas oras. Aš rekomenduoju pradėti mažas ir dirbti savo kelią į viršų, kai įgis patirties ir susipažins su savo rūkančiuoju.