Džiovintos vyšnios patiekiamos skaniai, nešiojami ir sveiki. Jie taip pat gali būti naudojami kepintuose daiktuose, kaip salotų padazavimas ir kompotai.
Nuplaukite ir sutraiškykite Vyšnios
Nuplaukite vyšnias ir palikite jas keletą minučių ištuštinti. Pašalinkite ir pašalinkite stiebus.
Duobė vyšnios
Jokių abejonių: tai yra labiausiai varginanti dalis bet kokio vyšnių recepto ar konservavimo metodo. Yra būdų, kaip palengvinti darbą:
- "Cherry Pitter" : tai nebrangūs dalykėliai, kurie taip pat gali būti naudojami alyvuogėms.
- Alus butelis Pitter : viskas, ko jums reikia, yra alaus ar vyno butelis, vyšnios ir lazdelės. Uždėkite vyšnia, kamieno galą (bet jau nuimtą kamieną), ant butelio atidarymo. Punch it with chopstick. Kiaurymė patenka į butelį, o likusioji vyšninė lieka ten, kur ji buvo.
- Drinkantis šiaudas Pitter : laikykite vyšnia tarp nykščio ir nykščio, o koto galas nukreiptas į viršų (jau pašalintas kamienas). Ištraukite duobę plastikiniu geriamuoju šiaudais. Dugnys eis į šiaudus. Pakartokite daugiau vyšnių, kol šiaudai užpildys duobes.
Sutvarkykite vyšneles džiūvimui
Iškirpkite pietus vyšnias per pusę. Padėkite juos supjaustyti ant kepimo lakštų. Įsitikinkite, kad nė viena iš vyšnių pusių neliečia; norite, kad oras galėtų judėti aplink kiekvieną vaisių gabalėlį.
Sausi vyšnios
Įdėkite vyšnių lapus 150 F / 65 C orkaitėje.
Jei jūsų krosnyje nepasileidžia žemas, atidarykite duris medinės šaukštu rankenėlės. Vyšnios turėtų būti sausos maždaug per 10 valandų. Jie turėtų jaustis visiškai sausai liesti, bet vis dar būti odos ir šiek tiek elastingesni. Nebandykite pakelti orkaitės temperatūros, kad pagreitumėte procesą, nes norėtumėte dehidratuoti vyšnias, o ne virti juos.
Atvėsinkite džiovintus vyšnius
Jūs nebūsite visiškai tikras, ar vyšnios yra visiškai dehidratuojamos tol, kol jos atšaldomos. Išjunkite dehidratatorių ir atidarykite. Leiskite vynuogėms 20-30 minučių uždaryti ant dėklų.
Pasibaigus aušinimo laikotarpiui, pertraukite vieną iš vyšnių per pusę. Per pertraukos paviršių neturi būti jokios matomos drėgmės.
Būklė Džiovintos vyšnios
Net ir tada, kai vyšnios yra tinkamai dehidratuojamos, vaisiuje, kurio negalite pajusti, vis tiek gali likti drėgmė. To neturėtų pakakti, kad vaisiai nebūtų saugūs ir nebūtų purvini. Bet jūs turėsite skanesnį, geresnį produktą, jei atliksite tai, kas vadinama džiovintų vaisių "kondicionavimu".
Džiovintas, atvėsintas vyšnias įdedamas į stiklinį indą, užpildo tik 2/3 visos stiklinės. Uždenkite stiklainius. Per keletą kartų per dieną vieną savaitę purtykite stiklainius. Tai perskirsto vyšnias ir bet kokią drėgmę, kurią jie vis dar gali turėti. Jei kondensatas pasirodo ant stiklainių šonų, jūsų vaisiai dar nėra gerai išdžiovinti ir kelias valandas reikia grįžti į dehidratatorių.
Kai jūsų džiovintos vyšnios yra kondicionuotos, saugokite jas sandariai uždarytose talpyklose toli nuo tiesioginės šviesos ar šilumos. Tai gerai, kad visiškai užpildyti stiklainius šiuo metu; 2/3 pilnas buvo tik kondicionavimo etapas, kai reikėjo, kad būtų galima sukratyti gabalus aplink.