Šis turtingas tradicinis išdrožas gauna gilų šokolado skonį iš nesaldinto šokolado ir pieno saldumo iš suskaustyto pieno. Supjaustyti riešutai papildo skonį ir tekstūrą.
Senamadiškas "Chocolate Fudge" gaminamas kaip ir daugelis tradicinių "fudges", o tai reiškia, kad jis turi būti nugriautas po virimo, kad būtų tinkamai sukonfigūruotas. Tai galite padaryti rankiniu būdu arba naudokite elektrinį maišytuvą, tačiau įsitikinkite, kad jis nepadarytų pernelyg didelio masto, o nešvarumai bus nemaloni. Būtinai perskaitykite fotografijos samouczkę ir žingsnis po žingsnio instrukcijas, rodančias, kaip senamadiškas suklestėjimas .
Ko jums reikia
- 2 puodeliai cukraus
- 1 puodelis vandens
- 1 puodelis sutirštinto pieno (saldintas)
- 3 uncijos šokoladas (nesaldintas, smulkiai pjaustytas ar tarkuotas)
- 1 puodelis mišrūs riešutai (pjaustyta rutina)
Kaip tai padaryti
1. Paruoškite 9x9, pamušite jį aliuminio folija ir purškite foliją su nonstick virimo purkštuvu.
2. Dideliame puodelyje sumaišykite cukrų ir vandenį per vidutinį ir didelį šilumą. Sumaišykite iki virimo, nuolat maišydami, kol cukrus ištirps.
3. Leiskite mišiniui vieną minutę išvirti, tada sumaišykite sutirštintame piene. Įdėkite saldainių termometrą ir kepkite mišinį iki 235 laipsnių, dažnai maišydami ir retkarčiais švelnindami šaukštą tešlą, kad kristalizuotumėte.
4. Kai saldainiai pasiekia 235 F, pašalinkite indą nuo šilumos ir atidėkite 15 minučių atvėsti. Neišmeskite to per šį laiką, arba jūs suformuosite cukraus kristalus ir purvą bus grūdėtas!
5. 15 minučių įpilkite tarkuotą šokoladą ir sumaišykite šokoladą.
6. Naudodamiesi medine šaukšteliu, stipriai įstrigdykite, kol jis susitraukia ir pradeda prarasti blizgesį. (Be to, galite naudoti elektrinį maišytuvą, turinčią šliaužiklio pritvirtinimo priemonę, kad galėtumėte įstrigti. Jei naudojate maišytuvą, atidžiai stebėkite jį, nes jį lengva perguliuoti ir pasukite užpakalinę sritį ir grūdėtumą.)
7. Kai tvankis pradeda sustorėti ir įsitvirtinti, greitai sumaišykite riešutai ir supilkite į paruoštą indelį. Leisti jį nustatyti kambario temperatūroje, kol tvirtas, maždaug 3 valandas arba naktį.
8. Po nustatymo, supjaustykite jį mažais 1 colių kvadratais. Laikyti nejudančiame indelyje kambario temperatūroje iki vienos savaitės arba laikyti šaldytuve iki dviejų savaičių. Prieš patiekimą pakelkite į kambario temperatūrą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 425 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 12 mg |
| Natris | 47 mg |
| Angliavandeniai | 71 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 6 g |