Puikus pagrindinis kalėdinis stalas turi būti Penkių paukščių kepsnys. Šis istorinis būdas įdaryti vieną be kaulo paukštį su kita, kita, ir tt, sukuria nuostabų kepimo jūsų šventėms.
Jei nesate meistras ar labai mėgstamas paukštis, nusipirkite savo keptuvę paruoštą maistui ruošti namuose. Ranka paruošta 5 paukščių kepsnys pagal šį receptą buvo užsakyta iš "James Alexander Foods" su vietos laisvosios apyvokos Turkijos, Fazanas, vištienos, durpės antis ir laukinių medžio balandžių, taip, kad kiekvienas paukštis virtų kitą viduje ir sultys puikiai derėtų.
Šio recepto paukščiai sukuria stiprią skonį, todėl naudokite paprastą padažu (toliau pateikiamus nurodymus) ir jūsų pasirinktus skrudintų šakniavaisių .
Ko jums reikia
- Penki paukščių kepsniai (paruošti, bet nevirti) ***
- 3/4 puodelio (150 ml) baltojo vyno
- 1 litro talpa (
- vištiena )
- Neprivaloma: raudonųjų sūrių želė
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
Kaip virinti penkias paukščių kepsnys
- Iš anksto šildykite orkaitę iki 375 F / 190 C arba 180 C / dujų žymėjimo 5 ventiliatorių krosnims.
- Apskaičiuokite kepimo laiką 50 minučių už kepimo kilogramą.
- Kepkite kambario temperatūrą bent valandą - niekada nedėkite tiesiogiai iš šaldytuvo. Padažykite keptuvę sausu būdu su virtuviniu popieriumi ir padėkite į didelį kepimo skardą. Puikiai sekite druska ir pipirais.
- Uždenkite padėkliuką laisva folijos palapine ir padėkite į pašildytą orkaitę. Skrudinkite apskaičiuotą laiką su sultimis kas 30-40 minučių.
- Nuimkite folijos palapinę 30 minučių iki cooking laiko pabaigos, kad rudytumėte ir traškia odą
- Patikrinkite, ar kepta kepama, įdėdami seską į centrą, sultis turėtų išvalyti. Jei jie yra šiek tiek rožinės, duoti jiems dar 15 minučių ir vėl patikrinti.
- Perkelkite į servetėlių patiekalą ir sandariai uždėkite foliją ir sutepkite 15-30 minučių iki drožinių.
Padarykite paprastą paukščių gruobą:
- Supilkite visas sultis iš kepimo alavo į dubenį ar puodą. Nuvalykite visus riebalus, kurie plaukioja prie paviršiaus ir išmeskite.
- Įdėkite skrudinimo skardą, kurioje virtą virtą paukštį ant aukšto šilumos, virduliuokite miltų šaukštą ir sumaišykite, kad išdorotų visas nuosėdas iš alavo. Kepkite vieną minutę.
- Supilkite sausąjį vyną ir gerai sumaišykite, tada įpilkite 1 litro vištienos . Užvirkite ir virkite 5 minutes.
- Pridėkite mėsos sultis, atėmus riebalus, grąžinkite virimui ir virkite dar 3 minutes. Padengti ir tarnauti. Į turtingesnę padažą įpilkite dvi arbatinio šaukšto raudonųjų koldūnų želė, sumaišykite, kol ištirps, paskleiskite per smulkią sietą į kepimo valtį arba džiovinimo spąstus.
Kalėdų paukščių skrudinimai, kuriuos galima rasti www.jamesalexanderfoods.co.uk .