Morkos yra viena iš populiariausių daržovių Didžiojoje Britanijoje ir pasirodo britų ir airių maiste daugybėje, daugybėje. Jie sustiprina sriubas, troškinius, troškinius ir padažus. Jų saldumas ir spalva suteikia jiems puikią sudedamąją dalį, kai žaliavos dedamos į salotas. Kaip virti patiekalai, jie laikomi mažiau viliojančiais ir dažnai stumiami už seksualesnių, labiau madingų daržovių.
Na nieko daugiau. Paimkite paprastą morką, šiek tiek nuplaukite, viršuje ir uodegą, šiek tiek iškepsite alyvuogių aliejuje, lengvą purškite jūros druskos dribsnius ir įkelkite į karštą orkaitę. Transformacija yra stulbinanti, morkos išsaugo tekstūrą, bet išeina iš orkaitės saldesnio nei tada, kai įeina, nes natūralių cukrų karamelizacija.
Taip paprasta, jūs tikriausiai niekada jų nevirsite.
Ko jums reikia
- 1 kg / 2,2 kg morkų, išplauta
- 2 raudonieji svogūnai
- 4 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ar ryžių sėlenų aliejaus
- Jūros druskos dribsniai (Maldono druska, Halen Mon yra du pasirinkimai).
Kaip tai padaryti
Krosnelę pašildykite iki 180 ° C / 375 ° F / Dujos 4
- Paimkite išplautas morkas ir truputį keiskite viršuje; nenuimkite viršaus, tiesiog nulenkite iki centimetro ar dviejų (1/2 colio iki 1 colio). Jei morkos yra mažesnės nei vidutinis pirštas, supjaustykite juos dviem (arba galbūt trimis, priklausomai nuo dydžio). Būkite atsargūs, kad nesudarytumėte jų dviem plonais arba nesudarysite orkaitėje.
- Nulupkite raudoną svogūną, laikykite viršuje ir apačioje nepažeistą ir supjaustykite į 6 segmentus.
- Padėkite morkas ir svogūnų segmentus ant sunkios kepimo skardos. Pabarstykite prie alyvuogių aliejaus ***, naudodamiesi rankomis, apvyniokite morkas ir svogūnus, kad įsitikintumėte, kad jie yra padengti aliejumi.
- Pabarstykite prie jūros druskos dribsnių.
- Padėkite dėklo į iš anksto pašildytos orkaitės centrą ir kepkite 35 minutes arba kol morkos bus karamelizuotos, bet neišdegsite. Laiko trukmė priklauso nuo morkų storio, todėl žiūrėkite į juos.
- Kai virti, nedelsdami tarnauti. Skrudintos morkos yra gražios sezoninio kepsnys, kaip šalutinis patiekalas su troškiniu ar troškintuvu, jie net skanūs šalti, arba iškaitinami burbulu ir garbančiu.
3 kepsnių morkų variantai
- Į kelias pastarnokas įpilkite svogūnų ir morkų mišinio ir kepkite, kaip nurodyta aukščiau.
- Pridėkite keletą dešimtųjų penkiasdešimt Briuselio kopūstų prieš virimo pabaigą. Negalima pridėti jų per anksti arba jie bus sudeginti.
- Dulkes su morkomis lengvai apipurškite kmynų sėklomis, kad morkos giliau ir lengvai prieskoniais. Ne rekomenduojama sekmadienio pietums, geriau midweek vakarienė.
*** Jei pageidaujate, kad skonio aliejus naudotų ryžių sėleną arba augalinį aliejų, o ne aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 252 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 250 mg |
| Angliavandeniai | 31 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 3 g |