Šis rugių sumuštinių receptas yra puikus būdas išnaudoti likusią rugių duoną. Jei duonoje yra kmyne sėklos, tuo geriau.
Šiuo dviem etapais pirmiausia supjaustyti, o tada kepti, užtruks apie 20 minučių, kad būtų tinkama folija salotoms arba alaus sriuba, žiurkių sriuba , dubuožuvių sriuba , lenkų ir amerikietiškos bulvinių desertų kukurūzų skiltelė ir kiti.
Ko jums reikia
- 1 1/2 šaukštai kokybiško alyvuogių aliejaus, bet nepaprastosios baltosios daržovės nėra būtinos
- 1 susmulkintą (bet ne kapotų) gvazdikėlių česnaką
- 3 (1 colio storio) griežinėliais ruginę duoną supjaustyti kubeliais
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 350 laipsnių. Didelėje keptuvėje karštą aliejų su česnakais per vidutinę karštą. Įtraukite duonos kubelius ir sotytą, dažnai keiskite, kol duona bus gerai paruošta iš visų pusių, apie 3 minutes.
- Išmeskite česnaką ir perkelkite duonos kubelius į kepimo skardą ir skardines, kol kubeliai džiūsta maždaug per 5 minutes. Laikykite sandariai uždarytą indą kelias savaites.
Kada naudoti "Extra-Virgin" ir kada naudoti įprastą alyvuogių aliejų
- Neapdoroto alyvuogių aliejus : tai aukščiausios kokybės alyvuogių aliejus, kurį galite nusipirkti ir todėl brangiausia. Jis turi daugiau "alyvuogių skonio" nei įprastas alyvuogių aliejus ir yra ekologiškesnis. Jo apatinis dūmų taškas tampa netinkamas virimui, nes jis greitai sudegins. Šis brangus aliejus geriau naudojamas kaip ir salotų tvarsliabučiuose, kad panirktų duoną, nugarą ir kitus šaltus patiekalus.
- Reguliarus alyvuogių aliejus : šis pirmasis pusbrolis "EVOO" yra daugiau aukso spalvos, mažiau alyvuogių skonio ir geriau tinka kepimui, kepimui ar skrudinimui, kaip ir šiame recepte , nei papildomai neapdorotą.
Ar vienas alyvuogių aliejus gali būti pakeistas kitam?
Jie gali, jei neatsižvelgiama į jų skirtingus dūmų taškus , bet kodėl norėtumėte išmesti brangus, skanus neperdirbto alyvuogių aliejaus produkte, kurio skonio galiausiai bus iškepta arba iškepta pabaigoje? Tokiais atvejais naudokite įprastą alyvuogių aliejų.
Taip, galite kepti su alyvuogių aliejumi
Kepimas alyvuogių aliejumi nėra toks keistas, kaip skamba ir tapo gana įnirtinga, nes šios alyvos širdies sveikos savybės. Štai keletas receptų naudojant reguliarų alyvuogių aliejų:
- Pieno neturintis citrinų alyvuogių aliejaus "Bundt" pyrago receptas : čia sviestas pakeičiamas įprastiniu alyvuogių aliejumi ir ryškia citrina bei imbiero ir muskato riebalų užuominomis.
- Alyvuogių aliejaus ir jūros druskos krekerių receptai . Šiuose naminiuose krekeriuose nėra paslaptingų ingredientų ar nesveikų konservantų, tik jūros druskos, alyvuogių aliejaus, miltų, kepimo miltelių ir vandens. Jei norite, pridėkite šviežių arba džiovintų žolelių.