"Challah" kepsniai su aguoninėmis sėklomis. Giora Шимони Nustatykite didelį dubenėlį ir šias sudedamąsias dalis:
5 svarai (2,25 kg) universalūs balti miltai
2 puodeliai cukraus
2 šaukštai druska
4 šaukštai momentiniai sausieji mielės
1 puodelis rapsų aliejaus
2-3 puodeliai vandens
02 iš 10
Sift miltai
Sift miltai iš Challah. Giora Шимони Dideliame maišytuve perpilkite 5 svarus (22 puodelius arba 2,25 kilogramus) universalios baltos miltus. Žydų dietos įstatymai reikalauja, kad iš maistui būtų pašalintos klaidos, kad ji būtų koserė. Izraelyje, miltai turi būti sijojami, kad jie būtų kašeriniai. Kitose šalyse geriausia paprašyti vietinio rabino, jei reikia išmesti miltus. Be to, kad miltų košeris, sijojimas taip pat daro miltų šviesą.
03 iš 10
Pridėti cukrų ir druską
Įpilkite sausų ingredientų. Giora Шимони Įpilkite sausų ingredientų - 2 puodelius cukraus ir 2 šaukštai. druska - į miltus. Dėl saldesnio šachtos duonos pridėkite daugiau cukraus.
04 iš 10
Pridėti riešą
Pridėti riešą. Giora Шимони Įdėkite 4 šaukštus mirkymo sausų mielių. Man lengviausia naudoti sausas mieles, kurias laikau savo šaldytuve. Jei pageidaujate dirbti su šviežiomis mielėmis, jums reikės 100 gramų šviežių mielių (pageidautina kubo pavidalu) šio recepto. Dėl šviežių mielių sumaišykite 1 puodelį vandentiekio vandens su 1/2 puodelio verdančio vandens. Pridėti 2 šaukštai. cukrus. Pridėti mielių. Uždenkite ir palaukite 10 minučių. Mielės turi burbuliuotis. Jei mielės neplazėja, tada turėtumėte dar kartą bandyti su kitomis mielėmis. Kuris mielių jūs naudojate, pridėkite mieles prie sausų ingredientų ir sumaišykite.
05 iš 10
Pridėti aliejų ir vandenį
Pridėti aliejų ir vandenį. Giora Шимони Įpilkite 1 puodelio aliejaus. Tada įpilkite 5-6 puodelių vandens, reguliuodami kiekį, kiek reikia. Kai tešla yra lygi, minkšta ir lanksti, jūs pridėjote pakankamai vandens. Jei tešla yra lipni, tada pridėjote per daug vandens ir turite įdėti keletą miltų.
06 iš 10
Mėsa tešlą
Mėsa tešlą. Giora Шимони
Nors galite naudoti elektrinį maišytuvą su tešlos kablys, kad sumaišytumėte tešlą, galite tiesiog naudoti rankas. Mano draugas Hazelis patinka pasakyti, kad minkština savo Challah tešlą tyliai, skaito maldas už savo vaikus, vyru, šeima, draugais, kareiviais ir kitais, kuriuos ji žino, kad jiems reikia maldų. Kai minkoma rankomis, Tamar Anshas , " Challah" skonio autorius , siūlo tepti rankas aliejumi. Anšas sako nenaudoti miltų, nes miltai sausina tešlą.
Tuo metu palaiminkite, atskirkite ir išmeskite nedidelę tešlos dalį, primenant senovėje žydų kunigui (Kohenui) duonos dovanų. Žiūrėkite, kaip atskirti "challah" .
07 iš 10
Leisk tešlą pakilti
Leisk tešlą pakilti. Giora Шимони Uždenkite tešlą dubenyje rankšluosčiu ir 10 minučių pakelkite. Keletą minučių sumaišykite tešlą dubenyje. Tada dar kartą uždenkite tešlą dubenyje ir dar 10 minučių.
Rankomis, lengvai supiltais aliejumi, iš tešlos ištraukite dubenį, uždėkite plastiko apvalkalu ir pakelkite valandą.
Su rankomis, lengvai išteptu aliejumi, perforuokite tešlą. Punching out releases įstrigo dujos ir leidžia idealiai pakilti formos kepalų. Sumaišykite ir perforuokite keletą minučių.
08 iš 10
Formavimo plotai
Formuojančios sruogos, skirtos smeigtukai. Giora Шимони Dėl gražiai supakuotų "chala" kepinių, išverkite kiekvieną juostelę, naudojamą nerijos. Pirma, nutraukite tešlos gabaliuką. Išvyniokite jį su riedėjimo kaiščiu. Tada sudėkite į ilgą žurnalą. Uždenkite plastikine plėvele ir leiskite pakelti 5 minutes. Prieš naudodamiesi smeigtuoniu, kiekvieną sruogą atsargiai ištraukite iš naujo, kad kiekviena iš jų būtų šiek tiek ilgesnė.
09 iš 10
Braid Challah Loaves
Braided Challah. Giora Шимони Naudokite sruogelius, kad apipjaustumėte "Haha" kepsnį. Jei rites yra pageidaujamos, galite paimti vieną juostelę ir susieti ją su mazgu (kaip pavaizduota nuotraukoje).
Line cookie lakštai, kepimo skardos ar keptuvės su pergamentiniu popieriumi. Uždėkite formos šoką ant pergamento popieriaus.
Švelniai nuplaukite kepalų viršūnes kiaušinio tryniu, sumaišytu su lašeliu vandens. Tamar Ansh siūlo gaminti kiaušinių glazūrą, susidedančią iš 2 sveikų kiaušinių, 1 kiaušinio trynio ir 1 arbatinio šaukšto aliejaus.
10 iš 10
Bake Challah
"Challah" kepsniai su aguoninėmis sėklomis. Giora Шимони Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių Fahrenheito (190 laipsnių Celsijaus).
Kepimo laikas priklauso nuo maišų dydžio. Pasak Tamaro Anšo, dideli šokiai paprastai reikalauja 25-30 minučių viso kepimo laiko, o mažiems helachams ar ritiniams reikia tik maždaug 20 minučių viso kepimo laiko.
Kepkite šalį 375 laipsnių Fahrenheitu (190 laipsnių Celsijaus laipsniu) 10-20 minučių arba kol chala pradės ruda. Tuomet pavirkite orkaitę iki 350 laipsnių Fahrenheito (180 laipsnių Celsijaus). Kepkite "Challah" 350 laipsnių "Fahrenheit" (180 laipsnių Celsijaus) 10-20 minučių ar tol, kol "Chala" dugniai bus apibarstyti. * Paslaptis sužinoti, kada Challah yra padaryta slypi Hamalo dugne, kuris turėtų būti tvirtas ir rudas.