Šis lengvasis receptas lavachui - plonai, minkštai plokščiam lapeliui, populiariam Turkijoje, Irane ir kitose Artimųjų Rytų šalyse - pagamintas iš miltų, vandens ir druskos.
"Lavash" patiekiamas su " Hummus" arba " Baba ghanoush" lašais ir naudojamas apsiaustams ir kitiems sumuštiniams.
Ko jums reikia
- 1 (.25 uncijos) pakuotė, aktyvios sausos mielės
- 1 1/2 puodeliai šilto vandens
- 2 arbatinius šaukštelius cukraus
- 4 1/2 puodeliai universalus miltai
- 1 1/2 šaukštelių druskos
- 1 šaukštelis kepintos sezamo sėklos (neprivaloma)
- 1 šaukštelis kepintos javų (pasirinktinai)
Kaip tai padaryti
- Padengti dideliu dubeniu su aliejumi. Atidėti.
- Matavimo indelyje sumaišykite mieles, vandenį ir cukrų. Sumaišykite, kol mielės ištirps. Atidėti.
- Didelėje maišymo dubenyje sujunkite miltus ir druską. Pridėti mielių, vandens ir cukraus mišinį ir sudėkite tešlą. Mėsa tešlą 10-15 minučių ranka arba 5 - 8 minučių, naudojant tešlos kablys stovo maišytuve.
- Kai tešlą suminkama, tešlą įpilkite į dubenėlį. Uždenkite tešlą aplink dubenį, kad padengtumėte aliejumi. Uždenkite ir pakelkite nuo 1 iki 1 1/2 valandos, kol tešla bus dvigubai didesnė.
- Kai tešla padvigubėja, perforuokite ją, kad išleistumėte orą. Tęskite minkyti maždaug 5 minutes.
- Tešlą padalinkite į 8 atskirus tešlos kamuoliukus. Uždenkite ir leiskite pakilti 30 minučių.
- Šilumos orkaitė iki 400 F
- Kai tešlos rutuliai pakyla, supilkite juos į plonus stačiakampius, maždaug 12x10 colių dideliems lavajams arba 8x6 colių mažiems plokščiadulkėms . Jie turėtų būti tokie ploni kaip picos tešla.
- Perkelkite į pergamentines kepimo lakštus. Visą stačiakampių paviršių nukreipkite šakėmis. Šaukšteli tešla su vandeniu ir, jei norima, pabarstyti sezamo sėklomis ir aguonomis.
- Kepkite nuo 20 iki 25 minučių arba iki aukso rudos spalvos. Išimkite iš orkaitės ir valgykite, kol vis dar šilta arba atvėsite.
Pastaba: nelaikykite per ilgai valgyti lavą po kepimo. Ši duona išdžiūsta greitai ir dažnai tampa trapi ir / arba sunku kramtyti. Jei jūs neketinate iš karto valgyti, užšaldykite jį užtrauktuko maiše, kai tik jis atvėsta iki kambario temperatūros.
Kas yra lavashas?
"Lavash" yra miltų, vandens ir druskos derinys. Duonos storis skiriasi priklausomai nuo to, kaip plokšti ir ploni, kad juos išpjaustumėte. Dėl papildomo skonio, prieš kepdami galite pabarstyti arba kepti sezamą ar aguonas.
Tradiciškai lavašas virtas ant karštų molio krosnelių sienų.
Lavasho kilmė
Maisto specialistai mano, kad lavosas - nerauginta arklidė, kilusi iš Armėnijos, o kiti maisto produktai teigia, kad jie pirmą kartą pasirodė Artimuosiuose Rytuose. Nepriklausomai nuo to, kur jis kilęs, dabar jis yra populiarus stalo duona visame Vidurio Rytuose.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 69 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 614 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 2 g |