Kaip pavadino klasikinius Italijos pyragus
Kokie klasikiniai itališki pyragai ir kaip jie sugavo savo vardus? Jei jus domina tradicinis desertas, tuo pačiu įvertinant istoriją, čia yra keletas faktų ir receptų.
Baba arba Babbà
Neapolio Baba yra Lenkijos babka ponczowa palikuonis. Pavadinimas reiškia senąją ar senelę. "Neapolis" pagamintas ten, o kiekvienoje konditerijos parduotuvėje pamatysite jo grybų formą. Jis yra pamerkiamas romoje su kumpiu tekstūru, puikiai tinka pusryčiams ar vakarienei.
Tai labai mylima, kad Neapolyje yra dažna frazė: "si nu babbà", tu esi skanus,
Cassata alla Siciliana
Šis Sicilijos pyragas yra vienas pirmųjų pasaulyje sūrio kačiukų. Žodis "cassata" gali kilti iš lotyniško žodžio " caseus" , kuris reiškia sūrį. Tačiau kai kurie taip pat sako, kad tai iš arabų kalbos , žodis terakotos dubenėliui, kuriame jis yra formos. Tai pagaminta su šviežia avies pieno ricotta, tačiau galite naudoti karvės pieno ricotta. Jis randamas visose Sicilijos srityse. Tai nepaprastai turtingas malonumas, kuris taip pat yra lengvas ir lengvai virškinamas. Cassata alla Siciliana receptas
Il Pandoro Veronese
"Pandoro" kilęs iš " pan d'oro" , tai reiškia auksinę duoną. Tai buvo duona, skirta turtingiesiems, pagaminta su kiaušiniais, sviestu, cukrumi ar medumi. Pandoro simbolizuoja Kalėdas, panašiai kaip ir keletą kitų pyragaičių: tai kalnuotas kalnas, supiltas su sniego baltojo konditerio cukrumi. Tai sunku padaryti, todėl dauguma italų nori pirkti komerciškai pagamintą "Pandoro" iš savo vietinio kepyklos ar prekybos centro.
Jie yra pagaminti iš aukščiausios formos, kuri yra siaurėjanti, todėl ji gamina žvaigždės formos skerspjūvį, paprastai su aštuoniais taškais.
Panettone
"Panettone" reiškia didelį kepimą. Kaip pandoro, tai aukštas pyragas, kuris remiasi mielėmis, kad tešlą būtų galima pagaminti, o tai tradicinis Kalėdų pyragas. Tai nėra lengva padaryti, nes tai ilgai trunkantis procesas, kai keli tešlos pakeltai.
Tai yra klasikinis regionas aplink Milano šiaurės Italijoje.
- Panettone : klasikinis Milano receptas
- Panettone Ripieno receptas : turtingas, lengvas užpildas panettone: puikiai tinka Kalėdų išvakarėse.
Millefoglie - Mille-Feuille - Napoleonas
Šios sluoksniuotos pyrago pavadinimas reiškia tūkstantį lapų. Naudojamas tradicinis tešlos sluoksnis yra sulankstytas ir iš tikrųjų gali pagaminti šimtus sluoksnių, nes jis atskiriamas po kepimo. Jis taip pat žinomas kaip Napoleonas. Nors jis tapo populiarus Prancūzijos Emporer Napolean I karaliavimo laikais, naudojimas, atrodo, yra Italijos Neapolio, Napolitano miesto, būdvardžio išvestinė priemonė. Nepriklausomai nuo to, kaip jūs jį supjaustote, tai yra erdvus desertas, kuris puikus gimtadienio pyragas. Millefoglie receptas
Schiacciata alla Fiorentina
Pavadinimas reiškia "baltą vynuogių pyragą", kuris skamba gana drąsiai tortui, kurį tradiciškai valgė Karnavalo metu prieš Velykas. Tai nuostabiai skanus pyragas, kuris užtrunka daugiau laiko paaiškinti, nei tai daro. "Schiacciata alla Fiorentina" receptai
Dolce alla Napoletana
Šis saldaus (dolce) sluoksnio pyragas buvo pasiūlytas klasikinės italų virtuvės knygos autoriaus Artusi švęsti Ferragosto, rugpjūčio vidurio Mergelės Marijos ėduonies šventė į dangų. Jis gali būti užpildytas arba kremo ar vaisių konservai.
"Dolce alla Napoletana" receptai