"Bakso" pavadintas "CNN" kaip vienas iš 40 geriausių Indonezijos patiekalų, iš esmės yra gatvės maistas, o Amerikos prezidentas Obama jį myli.
Kas yra bakso? Bakso yra Indonezijos mėsa. Kai patiekiama su makaronais ir sultiniu, patiekalas yra mee bakso. Bet kukurūzai yra visur Azijos makaronų sriubose - kas daro indoneziečių bakso skiriasi? "Bakso", nesvarbu, ar mėsa, jūros gėrybės ar vištienos pagrindas yra tankesni ir turtingesni dėl jų pagamintos pasta. Pasta vadinama surimi.
Kaip ir laksa , nėra galutinio mee bakso recepto. Sriuba gali būti pagaminta iš mėsos, jūros gėrybių ar vištienos, arba iš visų jų derinio. Kukuliai gali būti jautienos, kiaulienos, vištienos, žuvies ar kitų jūros gėrybių.
Azijoje daugybe mėsos ir žuvies kamuoliukų galima įsigyti bakalėjose. Tai ne visada vyksta už Azijos ribų. Nors bakso galima nusipirkti Azijos parduotuvėse, jei jums sekasi, jei esate atsargus, kad nežinote, kas tiksliai yra jose, pakankamai lengva padaryti bakso namuose. Skrudinkite maltą mėsą arba jūros gėrybes su prieskoniais ir prieskoniais, kol mišinys įgyja lipnią pasta. Maisto perdirbėjas yra patogus, bet ne būtinas. Užpildykite pastą į rutulius ir virkite virimo sultinyje.
Kai turėsite savo kukulius, lengva surinkti mee bakso dubenį. Ką reikia laiko, sultingas, kurio tikrai norite būti gerais, turtingais ir skaniais. Ir tai trunka ilgai ir lėtai virti.
Ko jums reikia
- 5 svarai jautienos kaulų (pageidautina iš šlaunies ir su neuronuojančiu šerdžiu)
- 1 rankena imbiero (nulupta)
- 4 gvazdikėlių česnakai, lengvai supjaustyti
- 2 colių gabaliuko cinamono žievė
- 3 kardamono ankštys, šiek tiek pūkuotos
- 3 gvazdikėliai
- 6 juodieji pipirai
- 18 kukuliai
- 1 maža morkų (plonai supjaustyta)
- 4 puodeliai špinatų (arba bok choy , skalaujama)
- 3 puodeliai kiaušinių makaronai (virti)
- 1/2 puodelio traškūs keptais askaloniniai česnakai (parduotuvėje nusipirkau gerai)
- Neprivaloma: 3 kietai virti kiaušiniai, padalinti išilgai
Kaip tai padaryti
- Įdėkite jautienos kaulus į puodą. Uždenkite vandeniu. Nuleiskite iki virimo; nuimkite bet kokią iškastą, kuri kyla. Įpilkite imbiero, česnako, cinamono, kardamono, gvazdikėlių ir pipirų. Būkite mažiausiai dvi valandas.
- Padrąsinkite sultinį ir užpilkite atgal į puodą; išmesti kaulus ir aromatines medžiagas. Šildykite sultinį, kol jis užpilamas. Nuleiskite kukulius.
- Naudodami virtuvinį vorą, supjaustykite morką ir špinatus atskirai karštame sultinyje.
- Skaldykite makaronus tarp trijų dubenėlių.
- Morkų gabaliukus ir špinatus padalinkite į tris porcijas ir padėkite į dubenis šalia makaronų.
- Kukurūzai karštą sriubą ir kukulius į dubenis.
- Virš kiekvieno dubenėlio su traškiais keptais askaloniniais česnakais ir supjaustykite kietai virtus kiaušinius, jei naudojate.
- Patiekite vienu metu.