01 iš 05
Kaip padaryti šviežią pomidorų padažą
Švieži pomidorai padažams. Molly Watson Dauguma pomidorų padažų receptų pradedate nuo sveiki, nulupti pomidorai. Tai prasideda nuo šviežių pomidorų, todėl yra šiek tiek pasirengimo darbui, kad viskas vyktų.
Čia jūs norite pasinaudoti puikiai prinokusiais pomidorais. Žinokite, kad ypač prinokę pomidorai, kurie ką tik pradėjo šiek tiek pernelyg minkšti kitiems tikslams, yra paversti padažu. Čia mes pradedame nuo 5 svarų pomidorų.
Pastaba: tuo geriau pomidorai skonis dabar, žaliavos, tuo geriau baigtas padažas. Geriausia naudoti mažai drėgmės pomidorus, tokius kaip "Early Girls" arba "San Marzanos", kad padažuotumėte padažą, nes norint gauti reikiamą tekstūrą reikia mažiau valgyti.
Nesvarbu, kokius pomidorus naudojate, gerai išplaukite juos išvalyti.
02 iš 05
Pjaustyti ar pasukti šviežius pomidorus
Pomidorų padažas. Molly Watson Maži pomidorai gali būti padalinti į pusę ar keturis kartus. Didesniam pomidorui reikės daugiau kapojimo. Bet kokiu atveju, jūs norite šiek tiek sumažinti, kad jie pradėtų išleisti savo sultis. Jei norite, galite jas sūkurti maišytuvu (viskas priklauso nuo to, ar norite švelninti, nei išvalyti maišytuvą!).
03 iš 05
Paleisk pomidorus per maisto gamyklą
Maisto miltų pomidorai. Molly Watson Pomidorus galite pasukti maišytuve ir paleisti mišinį per sietą, jei neturite maisto gamyklos, bet maisto fabrikas pjovimo pomidorus taip pat pašalins iš odos ir sėklų iš mišinio. Jūs negalėsite naudoti jos dažnai, bet tai nėra brangus įrankis, o kai jūs jį naudojate, jums bus malonu, kad jūs turite jį.
04 iš 05
Virkite padažą
Šviežios pomidorų padažas virti. Molly Watson Šis padažas yra labai paprastas, kuriame 5 svarus pomidorų paversti pjūklu prieš virinant 1 didelį nuluptą svogūną , supilkite į pusę ir 8 šaukštus sviesto . Paruoškite mišinį į virinimą, sumažinkite šilumą, kad palaikytumėte pastovų kepsnį, ir virkite, netrikdykite , kol sviestas ištirps ir po to išsiskirs nuo padažo apie 45 minutes.
Čia, o taip pat galite įdėti česnakus, alyvuogių aliejų, sautelius aromatinius produktus, prieskonius ir tt. Bet kokiu atveju, jūs norite pagaminti mišinį, kol jis tamsėja, sustorėja ir kokia riebalai, kuriuos naudojate, išsiskiria iš pomidorų mišinio.
05 iš 05
Gatavo padažo
Švieži pomidorų padažas. Molly Watson Kuko šviežią pomidorų padažą, kol jis tamsėja, susitrenks ir kokia riebalų dalis pridėta iš pomidorų mišinio. Jei norite pridėti vaistažolių , atlikite tai tik per pastaruosius 5 minutes kepimo, kad išvengtumėte perteklinio drumsto žolelių skonio, kuris kankina pomidorų padažus.
Naudokite padažą ant makaronų arba užšaldykite, kokia suma jums tinka. Patogu užšaldyti keletą vienkartinių dalių solo pietų ir pietų, net jei jūs taip pat pašalinsite šeimos dydžio porciją arba dvi greitesnes savaitės vakarienes.