"Yakgwa" yra tradicinė korėjietiška salda, ir ji dažniausiai yra suformuota į tam tikrą gėlių dizainą, jei jį perkate parduotuvėje. Tai giliai kepta ir labai saldinga, todėl tai yra daugiau desertų nei kasdieninis slapukas, tradiciškai jis buvo patiekiamas ceremonijose, šventėse ir ypatingomis progomis.
"Yakgwa" tiesiog reiškia medicininę konditeriją, nes "jakas" reiškia vaistą ir "Awa" reiškia "confection / sweet". Vaistinė dalis - medus , svarbi tradicinės korėjiečių medicinos dalis.
Ko jums reikia
- 3 puodeliai miltų
- 1/4 puodelio sezamo aliejaus
- 1/4 puodelio medaus
- 1/4 puodelio sake
- 1/4 puodelio vandens
- 3 puodeliai augalinio aliejaus (arba kaip reikalinga kepimui)
- 1/4 puodelio pušų riešutai (kapotos)
- 1 valgomasis sezamo sėklos (kepintos)
- 1/2 puodelio ryžių salyklo sirupo
- 1 puodelis medaus
- 1 maža imbiero gabaliuka (plonai supjaustyta)
- 1/2 puodelio vandens
Kaip tai padaryti
- Įdėkite miltus dideliu dubeniu.
- Įpilkite sezamo aliejaus ir sumaišykite su savo rankomis. Įmaišykite miltus tarp savo rankų ir pirštų.
- Kitame dubenyje sušukite medų, gerkite ir kartu su vandeniu.
- Įmaišykite miltų mišinį ir švelniai minkykite rankomis, kad gautumėte tešlą.
- Uždenkite tešlą plastiko apvalkale ir atidėkite 30 minučių.
- Po 30 minučių skardytu paviršiumi tešlą išvyniokite iki pusės colio storio.
- Supjaustykite tešlą į vieną colių juostą, kad padarytumėte deimantų arba stačiakampių formas. Arba supjaustykite gėlių formą.
- Įdėkite mažą skylę kiekvieno slapuko centre.
- Padarykite sirupą, įdarykite ryžių salyklo sirupą, medaus ir imbiero į indą ant vidutinio karščio.
- Užpilkite į virdulį ir nedelsdami išimkite iš šilumos.
- Supilkite į stačiakampį ar stiklinę kepimo skardą.
- Padėkite tvirtą, plokščiadugį gruzdintuvą arba puodą su aliejumi, įsitikinkite, kad alyva neviršija daugiau nei pusė puodo aukščio.
- Įkaitinkite vidutinį karštį, kol tepalo temperatūra yra 212 F
- Mažose partijose nulupkite tešlą aliejuje ir kepkite, švelniai pasukdami juos, kol jie išsiplečia ir plūsta (apie 4-5 minutes).
- Dabar pakelkite aliejaus šilumą iki maždaug 300 F ir toliau kepkite, kol JAK GWA pasidaro aukso rudos spalvos.
- Nuimkite JAK GWA iš aliejaus ir padėkite į indą su imbiero sirupu.
- Kai visi jie buvo dedami į sirupą, kiekvieną kartą pasukite vieną kartą, kad jie būtų padengti.
- Įmaišykite sirupą keletą valandų, tada nuimkite šaukšteliu ant kitos ant pergamento puoštos lėkštės.
- Pabarstykite su pušies riešutais ir sezamo sėklomis.
Naujausi medaus kaip medicinos tyrimai:
2007 m. Pensio valstijos medicinos koledžo tyrime, kuriame dalyvavo 139 vaikų, nustatyta, kad grikių medus viršijo kosulį slopinančią medžiagą dekstrometorfaną (DM), vaikams raminant kosulį ir pagerindamas miegą. Kitame pediatrijoje paskelbtame tyrime dalyvavo 270 vaikai nuo vienerių iki penkių su naktiniu kosuliu dėl paprastų peršalimų; šiame tyrime vaikai, kurie gavo du arbatinius šaukštelius medaus 30 minučių prieš miegą, dažniau, dažniau kosuliuojantys, silpnesni ir mažiau linkę miegoti dėl kosulio, lyginant su tais, kurie negavo medaus.
Šaltinis: Motinos gamtos tinklas
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 447 |
| Bendras riebalų kiekis | 38 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 26 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 81 mg |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |