"Creamy Rice Pudding" arba "Arroz con Leche"

Šis Lotynų Amerikos stiliaus ryžių pudingas su razinomis ir cinamonu yra didžiulis mėgstamiausias visoje Pietų Amerikoje. Dažnai aromatizuojamas romais, dygliuotas sumaišytais razinomis ir apibarstomas cinamonu, ryžių pudingas truputį kantrūs ir daug maišant pasiruošti, bet verta pastangų.

Kai kurie žmonės nori, kad jų ryžių pudingas būtų šiltas, tačiau jis dažnai tiekiamas šaltai Lotynų Amerikoje. Pagrindinės versijos skirtumai yra pridedant kokoso arba kokoso pieno, anizo, apelsinų žievelės, saldinto sutirštintojo pieno, kavos ar netgi su kukurūzu vietoj ryžių . Peru, arroz con leche dažnai patiekiama su " mazamorra morada" , prieskoniu pudingu, pagamintu iš violetinės kukurūzų.

Ko jums reikia

• 1/2 puodelio razinos
• 1/3 puodelio ramo arba pisco
• 1/2 puodelio ryžių
• 1 puodelis vandens
• 1 1/2 puodeliai tvirto pieno
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1 cinamono lazdelė
• 4 gvazdikėliai
• 1 gali išgaruoti pieno
• 2/3 puodelio cukraus
• 1 šaukštelis vanilės
• 1 šaukštelis cinamono

Kaip tai padaryti

1. Sugerkite razinomis kelias valandas (arba per naktį) romoje.
   
2. Į keptuvę įpilkite ryžių, vandens, pieno, cinamono, gvazdikėlių ir druskos ir šaldykite. Uždenkite ir virkite, dažnai maišydami, kol ryžiai bus visiškai virti ir skystis daugiausiai absorbuojamas.
   
3. Nuimkite cinamono lazdelę ir gvazdiklius. Įpilkite išgarinto pieno ir cukraus ir toliau virkite žemu virimo tašku , nuolat maišydami, kol mišinys susitrauks (apie 20-30 minučių). Išgerkite razinus (jei reikia, rezervuokite rum) ir sumaišykite juos į ryžių mišinį. Dar kepkite keletą minučių.
   

1. Išimkite iš karščio ir maišykite kai kur rezervuoto romo, jei pageidaujate. Pabandykite ryžius vėsiai penkias minutes, maišykite vanilėje.
   
2. Patiekite šaltai arba kambario temperatūroje , pabarstykite cinamonu.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	331
Bendras riebalų kiekis	6 g
Sotieji riebalai	4 g
Nesočių riebalų	2 g
Cholesterolis	21 mg
Natris	89 mg
Angliavandeniai	57 g
Maistinė lasteliena	2 g
Baltymas	7 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)