Didžioji Britanija yra garsi savo sausainių (sausainiai britų prasme, o ne amerikiečių), dėl kurių Britanijos meilė yra puodelio arbatos , arba cuppa, nes ji yra maloniai žinoma. Vienas sausainių kelias į populiarių sausainių sąrašą yra "Jammy Dodger", sausainis, pagamintas iš dviejų sluoksnių trumpo persiuvinio pyrago, užpildyto džemu . Kuris jūsų naudojamas uogienes gali skirtis.
Jei norite sužinoti, kur tas pavadinimas yra, galite sužinoti toliau.
Ko jums reikia
- 300 g universalaus miltų (plius papildomai išpjauti)
- 65 g
- Rutulinis cukrus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos (juros druskos dribsniai arba kosher)
- 1/2 šaukštelis kepimo milteliai
- 4 uncijos / 125 g sviesto (labai šalta)
- 1/4 puodelio dvigubo grietinėlės
- 1 didelis kiaušinis
- 1 kiaušinio trynys
- 1 vanilės puodelis (sėklos pašalintos arba 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto)
- 6 šaukštai džemo (žr. Pastabą žemiau)
- Garnyras: papuoštas cukraus pudra
Kaip tai padaryti
- Miltų, cukraus, druskos ir kepimo miltelius įdėkite į maisto perdirbėjo dubenį. Supjaustykite šaltu sviestu smulkiais gabalais ir pridėkite prie procesoriaus. Pulsu keletą kartų, kol mišinys primena smulkų smėlį.
- Švelniai suvyniokite grietinėlę su kiaušiniu, kiaušinių tryniu ir vanilės sėklomis. Suveikusi maisto perdirbimo įmonė, lėtai supilkite kiaušinių ir kremo mišinį per geriausią piltuvą. Sustabdykite, kai mišinys ateina kartu.
- Padaukite tešlą ant lengvai nupjaustyto stalviršio ir švelniai supakuokite tešlą į rutulį.
- Uždenkite tešlą plastiko apvyniojimu ir palikite šaldytuve bent 30 minučių ir viską iki 24 valandų.
- Prieš kaitindami orkaitę iki 160C / 325F / Gas 4.
- Kai patiekalas pasiliko, paimkite iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūrai apie 15 minučių.
- Didelio paviršiaus dulkes sumaišykite su paprastomis ir visais tikslais esančiais miltais. Išmaišykite tešlą iki ½ cm storio.
- Naudodami 5cm / 2 "paprastą pjoviklį (galite žieduoti, jei norite paskambinti pakeitimus) supjausto kiek įmanoma daugiau sausainių, turėtumėte sugebėti pagaminti ne mažiau kaip du dešimtys.
- Į pusę konditerijos sausainių iškirskite mažą 1/2 cm skylę iš centro.
- Iškepkite sausainius tiek su skylėmis, tiek be jų, į kepimo skardą, padengtą riebalų nelaidžiu popieriumi arba kepimo pigmentu (gali tekti tai padaryti partijose, priklausomai nuo jūsų dėklu dydžio).
- Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių, kol jis bus šiek tiek auksinis, bet ne daugiau.
- Išimkite iš orkaitės ir palikite visiškai atvėsti.
- Įdėkite nedidelį barstytą dribsnį į kiekvieną sausainių bazę ir paskleiskite į 1/2 cm nuo sausainių krašto. Įsitikinkite, kad džemas sukuria mielą sausainio sluoksnį, kuris per daug išsisklaidys ir per mažai sausainių sluoksniai taps kartu.
- Pop-up top sausainis sluoksnį ir suteikti jai šiek tiek maža twist, tai bus padėti išplisti džemą.
- Uždenkite sausainius ant dėklo ir grįžkite į orkaitę 5 minutes, kol šiek tiek kepsite.
- Dar kartą išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti. Prieš patiekiant pabarstykite cukrumi. Valgykite kuo greičiau arba laikykite sandariai uždarytą skardą ar plastikinę dėžę.
Kas Jam naudoti
"Jammy Dodger" paprastai gaminamas su tamsiu džemu, tokiu kaip juodųjų serbentų braškė , tačiau gerai, kad tau būtų naudinga. Citrinų varškė daro mielą sausainį.
Kur pavadinimas "Jammy Dodger"?
Džemijs yra slengo žodis "pasisekė" JK. Taigi "Jammy Dodger" yra kažkas šmaikštus ar kitas, kuris gali kalbėti savo kelią iš bėdų.