Prieš daugelį mėnesių, restorane, kuris jau seniai uždarytas, mes sutaupėme savo koledžo studentų kvėpelius ir užsisakėme šiltų špinatų salotų su graikiniais riešutais ir mėlynomis sūriu bei vyno taure ir jaustumėmės.
Tai labai patobulinta tos labai geros salotos versija. Kailio rausvos tekstūros, netgi tada, kai ji yra suminkštinta garais, kaip čia yra, stovi prie rusvųjų riešutų kritimo ir gerų mėlynių sūrio kuprinių gurkšnų, geresnių nei špinatai, kada nors padarė ar galėjo. Ir įvairias faktūras, tai yra gana įdomu valgyti, norint įkrovos. Kapsliukai ir graikiniai riešutai į dubenį tiekia daug mitybos galios, o mėlynas sūris atneša malonų malonumą.
Ko jums reikia
- 1 krūva
- Kale
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas raudonojo vyno, šerio arba balzamiko acto
- 1/2 arbatinio šaukšto Dijonų garstyčių arba 1/4 šaukštelio maltų garstyčių
- 1/4 šaukštelio gražios jūros druskos
- Šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
- Apie 1/3 puodelio graikinių riešutų
- Apie 1/3 puodelio sudaužyto mėlynojo sūrio
Kaip tai padaryti
- Nuvalykite lapų lapus ir nuimkite stiebų galą. Siaubingi žmonės gali eiti į priekį ir iškirpti storą stiebą iš kiekvieno lapo. Nupjaukite kamieną į įkandimo dydžio gabaliukus arba plonus juostelius.
- Padarykite apie pusę colio vandens, kad išvirtumėte dideliame puodelyje. Nuleiskite kamieną į garintuvo krepšelį arba duoną, kuris tinka puodui, jį įdėkite į puodą, dangtelį ir virkite, kol kamštelis bus švelnus iki įkandimo, 3 - 5 minutes.
- Nors karamelė laikosi, užpilkite alyvą, actą, garstyčias, druską ir pipirus dideliu salotų dubeniu. Tada skrudinkite graikinius riešutus: kaitinkite didelę keptuvę vidutine karštimi, pridėkite graikinius riešutus ir dažnai maišydami, kol jie pradeda spalvoti, nuo 3 iki 5 minučių (nors jūsų akys yra geresnis nei laikrodis); perkelkite graikinius riešutus į lėkštę arba pjaustymo lentą, palikite šiek tiek atvėsti ir pjaustykite juos. (Jei reikia, sužinokite, kaip skrudinti graikinius riešutus .)
- Pakelkite garintuvo krepšelį arba kolbą iš puodo. Leiskite žirneliui atvėsti tol, kol bus pakankamai erdvūs. Arba naudok savo rankas, kad vienu metu išspaustų perteklinį vandenį iš kumeliukų ar užkeptų garstytą lapelį ant švaraus virtuvės rankšluosčio ir sandariai įstrigtų, kad rankšluostį sugertų vandens perteklius. Naudokite pirštus, kad nuplaukite išspaustą kalytę (gražiai atremtų atgal) ir pridėti ją prie salotų dubenėlio. Nuplaukite kaštoną su padažu dubenėlio dugne ir palikite kelias minutes.
- Pabarstykite salotas su graikiniais riešutais ir mėlynu sūriu . Patiekite salotas šiek tiek šiltai arba kambario temperatūroje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 144 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 8 mg |
| Natris | 286 mg |
| Angliavandeniai | 3 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 4 g |