Šis receptas skirtas "Thai" ledų arbatos kreminiam stiliui, kurį tiekia dauguma Tailando restoranų Amerikoje ("ชา เย็น", dar žinomas kaip cha jenas , cha nomeno jenas arba ča yen sai nom ).
Nors daugelyje Tailando ledų arbatos mišinių dažnai yra žemos kokybės miltelių ar sirupo, šis autentiškas receptas gauna savo skonį iš geros kokybės juodos arbatos ir prieskonių be jokių dirbtinių spalvų. Geriausia dalis yra lengva padaryti ir kur kas pigiau nei pirkti.
Panašus į karštą tajų arbatą , tikra Tailando ledinė arbata yra juodos arbatos, prieskonių, cukraus, saldinto sutirštinto pieno ir išgarinto pieno mišinys. Tai puikus gėrimas masala chai gerbėjams ir kitiems prieskoniais ar pieniškoms juodosioms arbatėms .
Jei neturite kiekvieno šio recepto prieskonių, tai gerai - galite praleisti vieną ar du. Bet jei norite pilno skonio, ieškokite šiek tiek neįprastų ingredientų (pvz., Tamarindo miltelių) savo vietinėje Pietryčių Azijos ar Indijos rinkoje.
Nors galite naudoti arbatpinigius, jis geresnį skonį sutepia lapuočių arbata, nes skonis yra turtingesnis ir sudėtingesnis.
Ko jums reikia
- 2 šaukštus atpalaiduoti juodoji arbata (naudokite stiprią arbatą, pvz
- Ceylon , Assam arba Keemun. Arba galite naudoti 4 tepalas stiprios juodos arbatos, arba galite padaryti
- be kofeino tajų ledinė arbata su 4 šaukštais rooibos)
- 1 gabalėlis
- žvaigždė anīsas
- 2 ankštimis
- kardamonas
- Neprivaloma: 1/2
- cinamono lazda
- Neprivaloma: 1/8 vanilės pupelių
- Neprivaloma: žemė
- Tamarind , pagal skonį
- Neprivaloma: 1/4 arbatinio šaukštelio migdolų ekstrakto
- 1 puodelis vandens (virimo)
- 1 šaukštas cukraus
- 1 šaukštas saldinto sutirštinto pieno (žr. Pastabą po nurodymų)
- 2 arbatinius šaukštelius išgarinto pieno (arba kokoso pieno ar sveiku pieno)
- Garnyras: mėtų lapai
Kaip tai padaryti
- Kepti arbatą, žvaigždžių anizą, kardamoną, pasirinktinį cinamono lazdelę, vanilės pupeles, tamarindo miltelius ir migdolų ekstraktą verdančiame vandenyje 5 minutes.
- Padrėkite arbatą.
- Sumaišykite cukrų ir saldintą kondensuotą pieną, kol abi yra visiškai ištirps.
- Užpilkite du aukštus akinius ledu.
- Įpilkite arbatą į ledą, palikdami viršutinę dalį užpakuotam pienui colių ar daugiau.
- Jei reikia, įpilkite daugiau ledo, o po to užpilkite 1 arbatinį šaukštelį išgarinto pieno ant kiekvieno stiklo arbatos. Jei naudojate mėtų lapus garnyrui, pridėkite juos dabar.
- Populiariai šiaudais, jei norima, ir nedelsdami tarnauti.
Pastaba: jūs galite lengvai paruošti šį receptą veganui, pakeisdami saldintą kondensuotą pieną ir išgarintą pieną su grietine iš kokoso ir kokoso pieno.
Variacijos
- Jei jums patinka šis Tailando ledinės arbatos cha jeeno stilius, galite mėgautis ir cha manao tajų ledų arbata, kuri pakeičia saldintą kondensuotą pieną ir išgaruoja pieną laimo sultimis ir jazminų esme. Tai ypač gaivus vasarą.
- O jei esate kavos geriamasis, būtinai išbandykite tajų ledinę kavą , kuri turi tokį patį skonį ir kreminumą, kaip kavos ruošinys, o ne arbata.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 89 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 4 mg |
| Natris | 19 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 2 g |