01 iš 06
Pasirinkite "Fresh Head-On" krevetės
Fresh Carolina Brown krevetės. Doug DuCap Jei pamatysite krepšelius rinkoje , nebijokite jų pirkti. Galvijų krevetes išlaikyti savo natūralią drėgmę, todėl puikų skonį ir tekstūrą. Iš pirmo žvilgsnio galvijų krevetės iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti sudėtingos užduotys, bet galvos pašalinimas (geriau žinomas kaip "antraštė") yra lengvas, jei šiek tiek purvinas.
Pirkite geriausius: būtinai nusipirkite tik labai šviežių krevečių. Venkite krevetes su juodais taškais, nes tai rodo bakterijų augimą. Pasirinkite krevetes, kurios yra tvirtos ant liesties - ne mushy arba druskos. Leiskite šaldytuvuose lėtai atšildyti užšaldytas krevetes ir įsitikinkite, kad jie atitirptų vandenį.
02 iš 06
Dirbkite atsargiai
Krevetės Rostrum ir Telsonas. Doug DuCap Prisiminti pirštus: atsargiai elkitės su krevetėmis. Be aštrumo uodegoje ("telson"), ant galvos yra net ilgesnis taškas (rostrum). Jie yra pakankamai paprasti, kad būtų išvengta, jei esate vidutiniškai atsargūs.
Pasiruoškite krevečių vieną iš karto - nesistenkite patys paimti saujelės.
Jei įstrigo, gerai išvalykite vietą, nes bet kuri skilimo žaizda lengvai gali užkrėsti.
03 iš 06
1 rankos pozicija
1 rankos pozicija. Doug DuCap Sukibimas su kūnu: Prieš pradėdami apsaugokite savo darbo paviršių (ar dar geriau, dirbkite per kriauklę kriaukle).
Pradėk nuo kruopščiai paimkite krevetes dominuojančia ranka, o kūnas kreivuos link tavo ir nykščio, sulenkite rodenčiuosius už užpakalinių plokščių priešingose pusėse.
04 iš 06
Rankos # 2 pozicija
Rankos # 2 pozicija. Doug DuCap Susukite galvą: kita vertus, tvirtai laikykite krevečių galą nykščiu ir rodikliu ant žiauninių plokščių priešingose pusėse.
Tavo pirštų galai ir pirštų galai turėtų būti beveik liečiantys.
05 iš 06
Snap upward greitai
Galvos pašalinimas. Doug DuCap Per vieną greitą judesį atskleiskite savo rodyklę ir savo pirštus atskirai. Nuimkite galvą ir ištraukite juodą virškinamąjį traktą, jei jis yra matomas. Pakartokite su likusia krevetėmis.
Kai išmokysite šį procesą, galėsite laikyti popierinį rankšluostį rankoje, o galus nuimkite. Tai suteikia jums geresnį pečių antgalį, sumažina kai kurių netvarka ir pašalina traktą.
06 iš 06
Prieš laikant ar ruošiant gerai supjaustykite krevečių
Gerai nuplaukite krevečių. Doug DuCap Išmeskite galvas (arba išsaugokite jas krevečių krepšeliams ) ir krevetės praskalauti šaltame vandenyje.
Jūsų krevečių dabar pasiruošę eiti! Galite virti juos į lukštą, nulupti ir pašalinti , arba užšaldyti juos vėlesniam naudojimui.