Kuo mažesni pjaustote česnaką, tuo stipresnis skonis
Česnakų virimo patarimai ir patarimai
Patikėkite tai ar ne, vieną žalių česnakų gvazdikėlį, smulkiai malto arba spaudžiamo, išleidžia daugiau skonio negu dešimt virtų gvazdikėlių.
Kai česnako gvazdikėlių virta arba kepama visa, skonio mellows į saldus, be galvos skonio skonio, kuri vargu ar panašūs į bet kokį aštrumą. Šis riešutų skonis daro nuostabų malonų priedą prie desertų, tokių kaip pyragaičiai ar net ledai.
Virta, sveika, negilusi gvazdikėliai beveik neturi aromato, o žaliavinis česnakas yra stipriausias skonio.
Kai sumuojate česnaką, būkite labai atsargūs, kad neuždegtumėte. Skonis intensyviai karta, ir jūs turėsite pradėti iš naujo.
Rinkoje yra daugybė česnako spaudos, bet aš asmeniškai norėčiau. Mano nuolankioje nuomonėje tai yra visų česnako spaudos karalienė, nors tai gali kainuoti jums 10-15 dolerių, tai yra beveik nesunaikinama, taip pat malonu naudotis ir išvalyti.
Jei turite gerą česnako spaudą, prieš spaudžiant net nereikia žievelės darti česnako skiltelės, o tai gali būti puikus laiko taupymas. Tiesiog įdiekite neapsuktą skiltelę į įrankio ertmę, paspauskite ir išmeskite odą, likusį į ertmę.
Lengvas nykščio taisyklė, primenanti apie česnako skonio stiprumą, yra ši: kuo mažesnį galite pjaustyti, tuo stipresnis skonis. Smulkiai pjaustant ir (arba) spaudžiant gvazdikėlį, atsiranda daugiau paviršių į orą, dėl kurio susidaro toks stiprus aromatas ir stiprus kvapas.
Daugiau apie česnaką:
• Garlic Cooking patarimai ir patarimai
• Garlic Selection and Storage
• Kodėl česnakai kvepia?
• česnakų istorija