Norint sėkmingai užšaldyti maisto produktus, yra keletas paprastų taisyklių, kurias reikia laikytis. Du svarbiausi rekomenduojami patarimai - įsitikinkite, kad gerai supakote maisto produktus ir atidžiai sekite, kas yra jūsų šaldytuve. Šaldiklio deginimas yra maisto dehidratacija, kurią sukelia netinkamas pakavimas, ir atliekos yra maisto. Ir jei jūs nepaženklinsite maisto produktų savo šaldytuve ir turėsite dažnai atnaujintą diagramą apie tai, kas ten yra, jūsų šaldiklis bus nepakenksamas per labai trumpą laiką, kuris taip pat naikins maistą.
Kaip užšaldyti maistą
- Duonos ir keksliai: prieš sušaldymą visiškai atvėsinkite. Neužšalkite. Užšaldykite iki 1 mėnesio. Norėdami atšildyti, atlaisvinkite pakuotę ir palikite kambario tempą 2-3 valandas. Norėdami šildyti, apvyniokite foliją, pašildykite 350 laipsnių 15-20 minučių. Pirmiausia šildykite užšaldytus vaflius be atšildymo.
- Sumuštiniai: nesukurkite sumuštinių su želė, majonezu, virta kiaušinių baltymų ar žaliavų daržovių (ypač salotų). Pasirinkite žemės riešutų sviestą, grietinėlę, mėsą, smulkintus sūrius, kepinius kepti ir virtus. Prieš sluoksniavimą paskleiskite duoną labai plonu sviesto sluoksniu. Užšaldykite iki 2 savaičių. Norėdami atšildyti, jei naudojate mėsą ar sūris, atšildykite per naktį šaldytuve.
- "Matiniai pyragaičiai": "Buttercream frosting" gerai užsikrauna. Garstyčios ir kiaušinių baltos spalvos nėra. Visiškai atvėsti Įvyniokite nerūdijantį pyragą į šaldiklį, kad užkaista užmirštą medžiagą prieš pakuojant. Atšildykite švelniai per naktį šaldytuve. Užšaldykite iki 3 mėnesių.
- Atšaldyti pyragaičiai: prieš užšalimą visiškai atvėsinkite. Padažykite pyragaičius, ypač angelus ir šifonus, į tortą, kad nesusidarytumėte. Atšildykite, suvyniokite, kambario temperatūroje 2-3 valandas. Užšaldykite iki 6 mėnesių.
- Garstyčių pyragai, kremo pyragaičiai, Meringues gerai neužšąla.
- Neišdžiovintos vaisių pyragai: prieš pildant, šaukštą dugną su kiaušinių baltymu nuplaukite, kad išvengtumėte drąsos. Įpilkite papildomą šaukštą miltų. Nepjaukite ventiliatorių skylių tešloje. Uždenkite apverstą pyrago plokštelę, kol tvirtai. Kepti, išvynioti, supjaustyti vėdinimo angas, kepti 425 ° C 15 minučių. Sumažinkite šilumą iki 375 laipsnių, kepkite pagal receptą, kol centro burbuliukai ir trupiniai yra rudi. Užšaldykite iki 3 mėnesių.
- Kepti vaisių pyragaičiai ir riešutų pyragaičiai: prieš sušaldymą visiškai atvėsinkite. Uždenkite apverstą pyrago plokštelę, kol tvirtai. Wrap gerai. Norėdami šildyti, išvynioti, kepti 325 laipsnių 30-45 minučių, kol bus šilta. Užšaldykite iki 4 mėnesių.
- Slapukų tešla: gerai apsivilkite. Perdarykite šaldytuvą per naktį prieš kepdami, nebent recepte nurodyta, kad sušaldytą tešlą galima kepinti. Prieš užšalimą suformuokite slapukus, kad greičiau keptų. Užšaldykite iki 3 mėnesių.
- Kepti neapsaugoti slapukai: visiškai atvėsinkite, gerai sudėkite į sluoksnius šaldymo kameroje ir užšaldykite. Atšildykite, suvyniokite, kambario temperatūroje. Dėl trapių sausainių atšildykite kambario temperatūroje. Užšaldykite iki 1 metų.
- Kepti sausieji slapukai: užklijuokite slapukus, kol slapukai ir glaistymas tvirti. Tada sumaišykite sluoksniais į šaldiklio talpyklą, apsivilkite gerai ir laisvai. Atšildykite, suvyniokite, kambario temperatūroje. Užšaldykite iki 2 mėnesių.
- Sviestas: sušaldykite iki 9 mėnesių originalioje pakuotėje, dedama į sunkiasvorio šaldiklio maišus. Atšildykite šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje.
- Pieną ir grietinėlę sunku įšaldyti, jei jis nėra plakamas. Pienas, grietinėlė ir lengvas kremas atsiskirs. Plakti sunkieji kremai gerai užšaldys. Vieta dumplių ant slapukų lakšto, užšaldyti iki firmos, tada įdėti į maišus ir užšaldyti. Leiskite atšildyti šaldytuve.
- Nevirti kiaušiniai ir kiaušinių pakaitalai: jei užšaldyti tryniai atskirai, įpilkite 1 šaukštelis. cukraus ar druskos už kiaušinio trynį, priklausomai nuo galutinio vartojimo. Įsitikinkite, kad pažymėjote ką pridėjote! Užšaldykite iki 6 mėnesių.
- Virti kiaušiniai gerai neužšąla.
- Majonezas gerai neužšąla.
- Daržovės gerai užšaldomos iki 6 mėnesių. Blanch prieš užšaldymą. Prieš užšalimą pašalinkite kiek galima daugiau oro iš pakuotės. Daržovės, kuriose yra daug vandens, pavyzdžiui, salotų žalumynai ir pomidorai, gerai nesaldo. Neužšaldykite gruzdintų daržovių.
- Vaisiai užšaldomi iki 1 metų. Viename sluoksnyje sušaldykite mažus vaisius ant slapukų lakšto, kol jis tvirtas; tada pakuotę sandariai uždarytame maiše ar konteineryje ir užšaldykite. Atšildykite šaldytuve.
- Padažai užšaldomi iki 3 mėnesių. Dauguma padažų bus atskirti po užšaldymo. Jei jis sumaišomas su kitomis sudedamosiomis dalimis, padidėja šaldymo kokybė. Padažai su kukurūzų krakmolu ir sūriu greičiau praranda kokybę. Palikite kai kuriuos galvos plotus, kad jie būtų užšaldomi plastikiniuose konteineriuose.
- Kastratai: kukurūzų krakmolas ir miltų padažai gali būti užšaldyti, sumaišyti su kitais ingredientais troškintuvėje. Švelniai užvirinkite pyragaičius, nes jie virdydami virdydami bus baigti. Užšaldykite iki 3 mėnesių.
- Sriubos: visiškai atvėsinkite, nulupkite riebalų. Įdėkite į standius plastikinius indus, paliekant 1/2 "galvos plotelį, kad būtų išplėstos. Užšaldykite iki 6 mėnesių.
- Mėsa: sušaldykite šviežią mėsą iki metų, išgydoma iki 3 mėnesių. NENAUDOKITE užšaldytos mėsos. Jei atšildysite užšaldytą mėsą, virkite ją tam tikra forma, tada ją galėsite užpilti. Sūdyta mėsa turėtų būti užšaldyta tik vieną mėnesį. NEDEKLIŲ užšaldyti įdaryta vištiena arba kalakutiena. Prieš užšalimą įsitikinkite, kad mėsos gabaliuką supjaustote į liesas pyragas ir greitai atšildykite.
- Žuvis: sušaldykite iki 3 mėnesių. Tvirtai suvyniokite į sunkiasvorių šaldiklių paketą arba plastikinius maišelius. Prieš kepdami, atvėsinkite per naktį šaldytuve.
- Virti makaronai: virti pastos praranda kokybę, kai yra užšaldytos. Nuvilkite ir užšaldykite padaže, kad gautumėte geriausius rezultatus. Prieš kaitindami, šaldytuve visą naktį atleiskite. Užšaldykite iki 2 mėnesių.