Ši Tailando jautienos salotos pavadinta garsios jautienos kepta jautienos patiekale Tailande "Weeping Tiger Beef". Yra keletas pasakojimų, kuriais siekiama sugrąžinti pavadinimą, o tai, kad čili padaže verčia tigrą; kitas yra tai, kad tigras šaukė, kai medžiotojas nužudė ir paėmė karvę. Recepte reikalaujama, kad užpilta padažu arba mėgstama jautienos gabaliukai, kurie yra marinuoti ir greitai kepti ant grotelių su pomidorais ir šviežiais žolelėmis. Tada šokinėjama skonio popiejančio Tajų padažu skaniai Tailando patiekalams, kurie puikiai tinka vasaros vakarienei ar ypatingiems pietums.
Ko jums reikia
- 1-2 diafragmos sijonai
- 5-6 puodeliai salotų žalumynų (arba pakankamai 2 žmonėms)
- 2 paprikos (
- žali svogūnai , smulkiai supjaustyti)
- 1
- pomidoras (supjaustytas)
- 1/3 puodelio
- kalendoriai (švieži, kapotų, krevetės)
- 8-10 lapų
- mėtų (kapotos)
- 1/4 puodelio žemės riešutų (kapotų, arba
- anakardžiai )
- Marinade:
- 2 šaukštai
- žuvų padažas
- 2 šaukštai
- sojų padažas
- 2 arbatinius šaukštelius cukraus
- 2 gvazdikėliai
- česnakai (malta)
- 1/4 arbatinio šaukštelio koriandro (sėklos, žemės)
- 1/8 šaukštelio juodųjų pipirų (žemės)
- Puošimas:
- 1-2 šaukštus
- žuvų padažas
- 3 šaukštai laimo sulčių (arba
- citrinų sultys )
- 1 1/2 šaukštai sojos padažo
- 1/2 - 1 čili pipirai (raudona, šviežia, malta arba 1/8 - 1/2 šaukštelio)
- Cayenne paprika arba čili dribsniai. paragauti)
- 1-2 arbatinius šaukštelius
- rudasis cukrus (pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Marinato ingredientus sumaišykite su puodeliu ir šaukštu per kepsnius, pasukdami juos, kad visos pusės būtų prisotintos. Nustatykite šaldytuve, kad marinuotumėte mažiausiai 20 minučių arba iki 4 valandų.
- Maišykite ingredientų padažu į puodelį, reguliuodami žuvų padažą pagal pageidaujamą druskos lygį. Tai turėtų skaniai išdžiūti, saldžiųjų rūgščių, aštrų ir sūrių pusiausvyrą.
- Įdėkite žalią į didelį salotų dubenį ir pridėkite svogūną, pomidorą, kalendrų ir mėta. Atidėti.
- Šildykite grotelę ir švelniai sutepkite augaliniu aliejumi. Grilio kepsniai, kol virti iš išorės ir šiek tiek raudoni viduje (Tailande šis kepsnys yra tiekiamas gana retai iš vidaus). Visą likusį marinatą galima nulupti po pirmojo tekinimo.
- Nulupkite kepsnį ir supilkite salotą kartu su 3/4 žemės riešutų. Duslus padaužas ir išmesti. Ištraukite porcijas į dubenis arba atskiras plokšteles ir pridėkite galutinį kapotų žemės riešutų ir kalendrų lapų.
Pastabos apie Weeping Tiger Beef
Šis patiekalas taip pat gali būti patiekiamas su ryžiais, o ne su salotomis, kuris yra tradicinis būdas. Jei nuspręsite jį patiekti su ryžiais, naudokite padažą kaip šoninį padažą, kad jį būtų galima supjaustyti prieš mėsą (žr. " Weeping Tiger Beef Recipe" ). Kaip minėta pirmiau, mėsa tiekiama bet kurioje vietoje nuo vidutinio iki reto iki retos, todėl jausitės laisvai kepti ant grotelių pagal jūsų skonį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 931 |
| Bendras riebalų kiekis | 46 g |
| Sotieji riebalai | 15 g |
| Nesočių riebalų | 21 g |
| Cholesterolis | 176 mg |
| Natris | 4,713 mg |
| Angliavandeniai | 60 g |
| Maistinė lasteliena | 10 g |
| Baltymas | 79 g |