"Garlicky" špinatai ir riebus ricotta sūris puikiai dera su šiais empanadais. Aš skaityti keliose interneto svetainėse (bet nepažįstu jų iš rankų), kad špinatų empanados yra garsios kepyklos Kolumbijoje išradimas.
Nors paprastai yra užkandžiai Pietų Amerikoje, "empanados" yra labai nešiojami ir puikiai tinka maistui kelyje. Jie gerai užšaldomi ir geriausiai iškaitinami orkaitėje.
Ko jums reikia
- 1 receptas
- Empanada tešla
- 3 gvazdikėlių česnakai
- 1 šaukštas sviesto
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis čili milteliai
- 1 didelis krūva špinatai
- 1 puodelis ricotta sūrio
- 8 uncijos saldaus mozzarella sūrio arba panašaus balto sūrio, pavyzdžiui, queso quesadilla
- 2 šaukštai parmezano sūrio
- Druskos ir pipirų skonis
- 1 kiaušinis
Kaip tai padaryti
- Paruoškite vieną "empanada" tešlos receptą ir atidėkite kambario temperatūroje.
- Smulkiai pjaustykite česnaką.
- Nuplaukite špinatus ir nuimkite stiebus. Sulenkite špinatų lapus į kekes ir supjaustykite skersine dalimi į 1/2 colių juostas (grubus šifonas ).
- Alyvuogių aliejų ir sviestą įkaitinkite į didelę keptuvę vidutine karštimi, kol sviestas sulydomas. Įmaišykite česnaką, čili ir miltus, kol česnakas bus aukso rudos spalvos.
- Įpilkite špinatų (jei reikia, partijomis) ir truputį kepkite, kol špinatai nulenkti ir švelni.
- Išimkite iš šilumos ir nuleiskite špinatus į žarną. Trumpai šaškės špinatai.
- Užpilkite mozzarella sūrį ir įmaišykite į špinatą su ricotta sūriu ir parmezanu. Sezamo špinatų mišinys su druska ir pipirais pagal skonį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
- Padalinkite empanada tešlą į 8 lygias dalis. Sulenkite kiekvieną gabalėlį į 6 - 8 colių skersmens ratą. Į tešlos ratą centre įpilkite maždaug 1/4 puodelio užpildymo, o tešlą pastumkite per užpildą į puslankį. Tvirtai nupjaukite tešlos kraštus, kad juos užsandarintumėte, o dekoratyviai apsukite kraštus.
- Padėkite empanadas ant kepimo skardos. Trumpai nuplaukite kiaušinį, tada nuplaukite kiaušinius ant empanadų.
- Kepkite empanadas maždaug 20-25 minučių arba iki aukso rudos spalvos ir šiek tiek pūti.
- Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje.