Kaki Fry (jautienos kepta austrė)

Kaki kepsnys yra jautienos patiekalas iš gruzdintų keptų austrių. Tai populiari patiekalas japonų virtuvėje, dažnai randama restoranų meniu, tačiau ji taip pat dažniausiai daroma virtuvėse namuose.

Nors Jungtinėse Amerikos Valstijose ir daugelyje pasaulio vietų austrių ištisus metus galima įsigyti įvairiais pavidalais, pavyzdžiui, šviežia, sušaldyta, konservuota arba išpilstyta į butelius, Japonijoje jos vis dar laikomos sezoniškomis nuo rudens vidurio iki žiemos. Dėl šio patiekalo sezoniškumo dažnai pastebėsite, kad jie rastų restoranų meniu.

Šviežios austrios gali būti perkamos į kriauklę arba galite paprašyti savo vietos žuvų mongerio šoktelėti juos už jus, jei jūs įbauginti tai padaryti savo.

Nepriklausomai nuo to, ar jūs naudojate šviežias, šaldytas, konservuotas abrikosas ar abrasas, šis japonų kakių kepimo receptas nesutinku! Austras paprasčiausiai pagardinti druska ir pipirais, po to patiekiama tradiciniu japonų kepimo būdu, padengta miltais, kiaušinių dribsniu, o po to padengiama traškiais sausais panko duonos trupiniais. Keptuose austriuose kepkite karštu aliejumi, kol jis bus auksinis ir traškus.

"Kaki" kepta tradiciškai patiekiama su šviežių citrinų plekšniais ir tonkatsu padažu arba dumblių padažu. Abu padažai yra paruošti ir išpilstomi Japonijos ar kitose parduotuvių parduotuvėse.

Ko jums reikia

Kaip tai padaryti

  1. Išvalykite austres sūdytu vandeniu.
  2. Sausos austrės su popieriniais rankšluosčiais.
  3. Pabarstykite druska ir pipirais per austres.
  4. Kanalos karštis vidutinio dydžio puodelyje vidutinio aukšto šilumos.
  5. Paruoškite savo darbo vietą austrių duonai. Trys atskiros seklių patiekalų, įpilkite miltų viename, mušti kiaušinius kitoje, ir panko paskutiniame indelyje.
  6. Šioje eilutėje padengti austrėmis su miltais, kiaušiniais, tada panko.
  7. Apkepkite austres alyvoje, kurios temperatūra 350 laipsnių, kol ruda. Virkite lengvai austrėvę apie 1 - 2 minutes iš vienos pusės, o tada perjunkite.
  1. Plokštelė plonytomis kopūstinėmis kopūstomis ant atskirų patiekalų ir šalia kopūstų patiekiamos keptos austrės.
  2. Kiekvieną lėkštę supjaukite nuo 1 iki 2 citrinų pleištų.
  3. Patiekite keptas austres su pasirinktais buteliukais tonkatsu padažu arba buteliuose iš totorių padažu. Kepta austrės taip pat gali būti patiekiamos paprastu suspaustu citrinos pleištuku, nes jie jau pagardinti druska ir pipirais.