Top 10 pagrindinių patiekalų receptai kinų naujiesiems metams

Kinijos Naujieji metai yra šalies svarbiausia tradicinė šventė. Maistas žaidžia labai didelę šventės dalį, o daugelis ingredientų ir patiekalų yra simboliški . Štai keletas populiarių pagrindinių patiekalų, kurie padės jums švęsti, nuo saldžiosios rūgštys iki pekino antis.

• 01 iš 10

  Kung Pao vištiena

  Pavadinta po vėlo Qing dinastijos pareigūno ir Sichuano provincijos gubernatoriaus, "Kung Pao Chicken" yra aštraus Szechuano patiekalas, pagamintas iš supjaustytos vištienos, žemės riešutų ir paprikos. Šis receptas reikalauja kepinti vištieną, pridėdamas skanų, traškią tekstūrą. Tačiau, jei norite kažką šiek tiek lengvesnio, pabandykite kepta Kung Pao vištiena .

• 02 iš 10

  Pekino antis

  Čia yra garsios Pekino patiekalo receptas, susidedantis iš sultingų ančių griežinėlių su traškia oda, patiekiama su mandarinų blyneliais ir kalio padažu . Receptas sako, kad keturias valandas reikia ančiuką pakabinti vėsioje, vėjuotoje vietoje. Tai užtikrina, kad antis visiškai sausa viduje ir išorėje, taigi jis bus gražus ir traškus. Jei neturite tinkamos vietos pakabinti, galite pastatyti vėsioje patalpoje, kurioje ventiliatorius pučia.

• 03 iš 10

  Bendroji Tso vištiena

  Nors generolas Tso viščiukas buvo išrastas Jungtinėse Amerikos Valstijose, jis yra pagrįstas autentišku Hunan patiekalu, kuris maždaug kaip "protėvių susitikimo vietos vištiena" išverstas ir pavadintas 19-ojo amžiaus Kinijos karinio vadovo vardu. Giliai kepta vištiena, apsupta storu, šiek tiek saldinto padažu, puikiai tinka patiekalams su virtais ryžiais.

• 04 iš 10

  Saldžiarūgštė kiauliena

  Šis patiekalų stilius yra populiarus kantono virtuvėje, ir nors paruošimas gali užtrukti, pastebėsite, kad verta pastangų. Kubelius marinuoti, tada kepti gruzdintą tešla, kad įdaryti papildomą traškumą, ir sumaišyti su ananasais saldžiarūgščiame padaže.

• 05 iš 10

  Kantono kepsninė antis

  Galbūt matėte šią ančiutę su spindinčia rausva oda, kabančia kantono restoranų languose. Tai iš tiesų tradicinis receptas, reikalaujantis švelninti, įdaryti, o paskui kabinti ančių sausu keletą valandų. Tai raudona maisto spalva, kuri suteikia šį patiekalą savo parašo spalvą, bet jaustis laisvai palikti jį.

• 06 iš 10

  Balta pjaustyta vištiena

  Baltojo pjovimo vištiena yra populiari Naujųjų metų patiekalas, nes balta simbolizuoja grynumą. Šiame recepte vištieną supjaukite ryžių vynu, kol jis pasidaro baltas. Jei norite pridėti šiek tiek spalvų patiekalui, galite papuošti šparagais.

• 07 iš 10

  Uolos juodųjų pupelių padaže

  Kinų kultūroje moliuskai simbolizuoja klestėjimą dėl jų panašumo į Kinijos monetas. Čia raugas sumaišomas pikantišku fermentuotų juodųjų pupelių ir imbiero mišiniu.

• 08 iš 10

  Druskos ir pipirų krevetės

  Šis spalvingas Kantono patiekalas atrodo patrauklus užkandis ar pagrindinis patiekalas, nes giliai kepti krevetės lukštai paverčia nuostabią oranžinę spalvą. Kriauklės saugo krevetės mėsą giliai kepant, kad jaustumėtės ir sultingos. Bet nesijaudinkite - valgydami kriaukles yra griežtai neprivaloma!

• 09 iš 10

  Kantonų krevetės su omarų padažu

  Daugelis žmonių yra nustebinti, sužinoję, kad iš tikrųjų nėra jokio omaro iš šio patiekalo - patiekalas pavadina jį tuo pačiu padažu kaip kantoniečių omaras, į kurį įeina kiaušinis, vištienos sultinys ir kiaušinis, todėl jis yra šviesiai padažu .

• 10 iš 10

  Sezamo vištiena

  Sezamų vištiena nėra autentiška kinų patiekalė, bet viena, kuri yra labai populiari šventinių progų metu. Vištiena yra kepta tešloje, o tada užpilta saldžiarūgščiu saldžiųjų rūgščių padažu ir padažu supjaustyta kepta sezamo sėkla .