Šis klasikinis Mornay padažas sujungia parmezano ir šveicariškus sūrius, maloniai padažu patiekiami su kiaušiniais, vištiena arba žuvimi, arba vartojami su daržovėmis arba užkeletu.
Mornay padažas iš esmės yra bekamelio padažas, pagamintas pridėjus sūrio, paprastai Gruyere ir / arba Šveicarijos arba parmezano. Padažą galima praturtinti grietine ar kiaušinių tryniais, tačiau tai nėra būtina.
Ko jums reikia
- 3 šaukštus sviesto
- 1 šaukštą smulkiai supjaustyto svogūno
- 3 šaukštus universalus miltai
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/8 šaukštelio maltų baltųjų pipirų
- 1 puodelis
- vištienos sultinys
- 1/2 puodelio
- lengvas kremas arba pusvalandis
- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 1/2 puodelio susmulkinto šveicariško sūrio
Kaip tai padaryti
- Ištirpinkite sviestą į padažą vidutiniškai žemoje šilumą; virkite svogūną maždaug 1 minutę arba kol sušlapsite. Įmaišykite miltus, kol gerai sumaišoma. Virkite, maišydami, 2 minutes. Druskos ir pipirų sumaišykite.
- Palaipsniui sumaišykite vištienos sultinį ir grietinėlę. Tęskite virimą per mažą šilumą, pastoviai maišydami, kol sklandžiai ir sutirštės. Tęskite virimą, dažnai maišydami, 5 minutes ilgiau. Sumaišykite sūrius ir tęskite virimą ir maišymą, kol ištirps.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 181 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 38 mg |
| Natris | 318 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 6 g |