Norėdami pridėti dar daugiau skonio šiam Szechuano patiekalui, prieš valgydami galėsite padailinti patiekalą su kepta sezamo sėklomis. Norėdami patiekti, sutvarkykite agurkų gabaliukus ant patiekalų patiekalo. Įdėkite vištieną ant viršaus. Jei naudojate, pridėkite Sichuano paprikos kukurūzų. Supilkite padažą. Priedai su morkų juostelėmis ir susmulkinta paprika.
Ko jums reikia
- 1 svaras vištienos (1/2 mažos vištienos arba 1 svaras vištienos krūtinėlių, kaulai)
- 1 agurkas
- Jei reikia, druska, jei norite, druskos agurkus (tai yra neprivaloma)
- 1 vidutinė morka
- 1/2 - 1 arbatinis šaukštelis
- skrudinta Sichuano paprika, neprivaloma
- 2 šaukštai sezamo sėklų pastos (gali pakeisti griežtą žemės riešutų sviestą)
- 3 šaukštus sojų padažas
- 1 šaukštas ryžių acto, jei įmanoma, raudona arba juoda
- 1 šaukštas Azijos sezamo sėklų aliejus
- 1 šaukštas granuliuoto cukraus
- 1 - 2 šaukštai
- karštas čili aliejus arba 1 - 2 šaukštai čili dribsniai, tiek pasirinktinai
- 1 šaukštas supjaustyto paprastojo svogūno (žalio svogūno, pavasario svogūno), tik balta dalis
Kaip tai padaryti
1. Didelėje virtuvėje supilkite viščiuką pakankamai vandens, kad jis išvirtų. Įpilkite vištienos ir virkite verdančiu vandeniu 20 minučių, kol vištiena bus balta ir virta. Pašalinkite vištieną iš puodo ir leiskite jam atvėsti.
2. Vynuokite vištieną ir supjaustykite į mažas juosteles, kiek įmanoma, arti jų dydžio ir storio.
3. Nulupkite agurkus ir supjaustykite gabalais, kad atitiktų vištieną.
(Pastaba: sūdant agurkus, atlikite tai bent 30 minučių anksčiau). Išsirinkite nurodymus, kaip sūdyti agurkus šiame agurkų salotų recepte). Nulupkite morką ir supjaustykite plonomis lazdelėmis.
4. Mažame dubenyje suvyniokite sezamo sėklų pastą arba žemės riešutų sviestą, sojų padažą, ryžių actą, sezamo sėklų aliejų, cukrų ir karštą čili aliejų arba čili dribsnius .