01 iš 09
Kaip padaryti šokolado trumai
(c) 2014 Elizabeth LaBau Tai nėra paprastesnis ar labiau skanus nei šis. Tamsus šokoladas ir grietinėlė sujungiami, kad suformuotų dieviškus tamsaus šokolado triufeliai, ištirpstančius burnoje. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite geros kokybės tamsų šokoladą.
Naudokitės šia šokolado triufelių recepte ir surinkite savo ingredientus. Jums reikės kepimo skardos, padengtos aliuminio folija ir nedidele padažu.
Atkreipkite dėmesį, kad šie saldainiai, kaip ir dauguma triufelių, reikalauja didelio atšaldymo laikotarpio, todėl būtinai palikite pakankamai laiko jas gaminti. Jie puiki dovana virtuvėje arba šeimininkės dovana šaliai.
02 iš 09
Sukapoti šokoladą
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licencijuota about.com, Inc. Šokoladui nugriauti , naudokite aštrų, sunkų virėjo peilį (didžiulį stačiakampį peilį, dažniausiai 8-10 colių) ir švelniai nuspauskite šokoladą, pradėkite nuo kampų ir švelniai ištraukite peilį į išorę. Šokoladą švelniai švelniai išmaišykite iš kampų, kol šokoladą supjausto mažais, netgi gabalais. Supjaustytą šokoladą padėkite į didelį karščiui atsparų dubenį.
03 iš 09
Svaiginti kremą
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licencijuota about.com, Inc. Įdėkite kremą į nedidelę puodą ir jį nulupkite, kol burbuliukai bus rodomi aplink keptuvės šonus. Žiūrėkite atsargiai, nes nenorite, kad jis visiškai išvirtų.
04 iš 09
Įpilkite kremą į šokoladą
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licencijuota about.com, Inc. Kruopščiai supilkite kremą į kapotų šokoladą dubenyje. Leiskite grietinėlę ir šokoladą sėdėti vieną minutę, kad švelninti ir ištirptų šokoladą.
05 iš 09
Saldaus šokolado
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licencijuota about.com, Inc. - Naudodami švilpuką, švelniai išmaišykite kremą ir šokoladą. Iš pradžių mišinys atrodys purvinas ir purvinas, bet toliau švelniai minkšta.
- Netrukus šokoladas ir grietinėlė taps kartu ir turės vienalytę tekstūrą. Šis šokoladinių grietinėlių mišinys vadinamas "ganache". Be trumų gaminimo, ganache gali būti naudojamas šaldyti pyragaičius arba glazūruoti kepinius. Kai jūsų mišinys yra lygus, įpilkite vanilės ir sumaišykite, kol jis gerai sujungiamas, bet nesimaišykite per intensyviai arba įtrauksite oro burbuliukus.
06 iš 09
Viršelis ir "Chill the Ganache"
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licencijuota about.com, Inc. Uždenkite triufelių mišinį su užsandarinimu ir leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros. Kai atvėsinkite, šaldykite, kol jis yra pakankamai tvirtas šaukštui, maždaug 1-2 valandas, priklausomai nuo jūsų šaldytuvo ir naudojamo šokolado. Nors laukiate, kol gana šokti, įdarykite kakavos miltelius į seklią pyragą ar skardą.
07 iš 09
Iššokti iš Ganache kamuolius
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licencijuota about.com, Inc. Yra daugybė įvairių triušių formavimo būdų. Dvi iš labiausiai paplitusių yra vamzdynai minkštas ganache į mažus piliakalnius, tada nuvilti juos į kamuoliukus, arba nutiesti grūdintą ganache į mažus kamuoliukus ir sukti. Čia parodytas metodas yra vienas iš paprasčiausių ir greičiausių triušių formavimo būdų, tačiau jis turi būti įspėtas, kad jūsų rankos nepatogios!
- Naudodami nedidelę šaukštą, iš dubenėlio nuplėškite riešuto dydžio kamieną "ganache". "Ganache" tekstūra turi būti pakankamai tvirta, kad būtų galima surinkti, bet vis tiek šiek tiek minkšta ir ne visai kieta. Šaukštelyje dubenyje rutulys turėtų būti pakankamai lengvai sudėti, o ne sudaužyti ar suskaidyti.
- Išpjaukite ganache rutulį į kakavos miltelių piliakalnį pyrago alavoje ir sumaišykite, kad jis būtų padengtas kakavos milteliais. Vienu metu galite padaryti vieną triufelį arba vienu metu sudaryti kelis kamuoliukus.
08 iš 09
Sulenkite truseles rankomis
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licencijuota about.com, Inc. Dabar, kai "ganache" rutuliai yra grubiai suformuoti, atėjo laikas juos apvalyti.
- Dulkes rankas su kakavos milteliais ir paimkite kakavos dengiamąjį gazacho kamuoliuką.
- Švelniai supjaustykite jį tarp savo delnų, kol jis bus apvalus, tada padėkite jį ant folijos padengto kepimo skardos. Kadangi rutulys jau yra padengtas kakavos milteliais ir yra pakankamai tvirtas, jis turėtų būti lengvai formuojamas ir neliesti delnomis.
- Pakartokite su likusiais ganache ir kakavos milteliais.
Jei bet kuriuo metu ganache tampa per daug minkštas, įdėkite jį į šaldytuvą, kad atvėsintumėte kelias minutes.
09 iš 09
Apdorojimo būdai jūsų trifelėms
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licencijuota about.com, Inc. Kai suvynioti, jūsų triufeliai yra pasirengę valgyti!
Kad geriausias skonis ir tekstūra, jie turėtų būti valgomi kambario temperatūroje. Jei jūs nedelsdami juos pristatysite, įdėkite jas į hermetišką konteinerį šaldytuve, bet prieš kambarį padėkite į kambario temperatūrą. Triufeles galite laikyti šaldytuve iki vienos savaitės.
Atkreipkite dėmesį į tai, kad tradiciškai patiekiami su triufeliais, padengtais kakavos milteliais, bet jūs galite eksperimentuoti sukrauti juos kepti riešutai, kokoso riešutai, cukrumi iš miltelių ar bet kokių kitų dangų, kurias galite sapnuoti. Jei norite, trumai taip pat gali būti supakuoti į šokoladą .