Sausio 26 d. Visoje šalyje švenčiama Australijos diena. Nacionalinės šventės švenčiamos įvairiais būdais, įskaitant koncertus, paradas, paplūdimio vakarėlius, kepimo kepsnius ir kepimo pardavimus. Tradiciškai Australijos diena primena pirmojo laivyno iškrovimą Sidnėjuje 1788 m., Tokiu būdu pažymint britų kolonizaciją žemyne. Australijos diena taip pat švenčia daugiakultūriškumą, įvairovę ir toleranciją. Toliau pateikiamas "Aussie" receptų asortimentas, apimantis tradicinius mėgstamus ir modernesnius skonius.
"Pavlova" yra Naujosios Zelandijos nacionalinis desertas. Šis subtilus pyragas yra didžiulių diskusijų tarp Australijos ir Naujosios Zelandijos gyventojų, kurie abu teigia savo išradimą. "Pavlova" yra ramunėlių apvalkalas, į kurį įeina purvinas ir vaisiai. Tai buvo tinkamai pavadintas Rusijos prima balerina Anna Pavlova, aplankė Naująją Zelandiją 1926 m. Ir Australiją 1929 m.
Lamingtons yra pagrindinė kiekvienos Australijos vaikystės dalis. Mažasis kempinės pyragas sumaišomas su šokolado glajaučiu, o po to jį valcuoja išdžiovintame kokosne. Šios truputį minkštos prekės yra parduodamos mokyklose mugėse ir išsimėtinai parduodamos visoje šalyje. Šiomis dienomis "Lamingtons" taip pat gaminami komerciškai, tačiau jų skonis nėra toks geras kaip namų versijos.
03 iš 06
Avinėlio kepsnys Suliuotoji avinėlio kepta. Sara DanielssonGetty Images Klasika. Nesvarbu, ar kojos ar pečių pjūvis, sekmadienio vakarienės su šeima nebūtų tokios pačios. Šis receptas yra tradicinis. Nedidelis be kaulų ėriuko pečių paprasčiausiai pagardintas česnakais ir rozmarinu.
Mėsos pyragas laikoma šiek tiek piktžolių maisto tiek Australijoje, tiek Naujojoje Zelandijoje. Ir nors metų metu skonis vystėsi, pyragas ir toliau tvirtai laikosi abiejų šalių širdyse. Pyragai užpilta maltos jautienos, svogūnų ir padažų bei pomidorų padažu (kečupu).
Paplūdimyje esančios žuvys ir traškučiai yra daugiamečiai mėgstamiausi Aussie ir Kiwi. Žuvis dažniausiai padengtas šviesiu, auksiniu tešiu (dažnai pagamintas iš alaus), kuriame yra karštų lukštų ir bulvių šukutės, padengtos druska ir actu.