Šio padažo užpiltas spalvotais Caribbean skoniais, tai yra užuominų komponentai, kurie suteikia galingą smūgį ant kepta vištienos. Jei serrano pipirai yra per aštrūs, naudokite švelnesnį jalapeno. Jei esate pagardintas karšto pipirų valgytojas, tada visais būdais į padažą pridėkite 1 sėjamą habanero kaip pipirų bazę. Mėgaukitės tokiu padažu, kurio storiai supjausto mėgstamų vištienos gabaliukai arba netgi naudokite kiaulieną ar jūros gėrybes.
Ko jums reikia
- 1 puodelis / 240 ml kečupas
- 1/3 puodelio / 80 ml ananasų gabalėlių
- 1/4 puodelio / 60 ml baltojo acto
- 1/4 puodelio / 60 ml svogūno, grubiai supjaustytas
- 2
- serrano pipirai , sėjami ir grubiai supjaustyti
- 2 gvazdikėliai česnakai
- 2 šaukštai / 30 ml alyvuogių aliejaus
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml džiovintų šimaglių
- 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml alspice
- 1 arbatinis šaukštelis / 5 ml cinamono
- 1 arbatinis šaukštelis / 5 ml kajenso milteliai
- 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml baltųjų pipirų
- 1 šaukštelis / 5 ml druskos
Kaip tai padaryti
1. Į maisto perdirbimo įmonę įpilami ananasų gabaliukai, svogūnai, česnakai ir sėklos serrano pipirai. Sumaišykite mišinį ir atidėkite.
2. Vidutinėje padaže šildykite alyvuogių aliejų ir įpilkite tyrės. Būkite atsargūs, nes svogūnai ir pipirai gali sukelti dūmus, todėl atidarykite langą. Kuko mišinį 1-2 minutes, dažnai maišant. Į keptuvę įpilkite kečupą, actą, žoleles ir prieskonius. Leisti padažą virti ant vidutinės ir mažos šilumos 6-8 minučių. Išimkite iš karščio ir palikite mišinį visiškai prieš naudojimą.
3. Naudokite kaip marinatą. Įdėkite vištienos gabaliukus į plastikinį maišelį, kurį reikia iš naujo išpilstyti, ir sumaišykite viršaus. Švelniai pasimatykite ant kailio, uždėkite maišelį į 4-8 valandas į šaldytuvą. Visą vištieną ar didesnius naminių paukščių gabalus naudokite didesnį maišą arba gilią kepimo skardą. Marinuoti 6-12 val.
4. Naudoti kaip pagrindą: užpilkite padažą į vištieną iki paskutinės pusės valymo laiko. Baste kelis kartus.
5. Jei jus griežtai norite naudoti kaip padažą. Sumaišykite mišinį mažai 10-12 minučių, išimkite iš šilumos, padėkite šiltą. Kai vištiena griliu arba kepta, patiekiama su padažu šone arba išdžiovinta viršuje.