Šis vegetariškas karis siūlo ryškių spalvų - oranžinės, geltonos ir raudonos - masyvą, įterptų citrusinių akcentų. Jums patiks skanus šio kario skonis, taip pat sveikus daržovių derinys, įskaitant moliūgų ar skvošą, jamo / saldžiųjų bulvių, morkų, geltonos paprikos ir vyšnių pomidorus. Įmaišykite veršelius kaip baltymų šaltinį, tada uždenkite moliūgų sėklomis ir nasturcijos gėlėmis, kad gurmaniško kario receptas būtų toks gražus, kaip skanus. Padaro puikų vegetarišką "Thanksgiving" receptą, tačiau taip pat įdomus bet kuriuo metų laiku. MĖGAUTIS!
Ko jums reikia
- 1/2 mažos moliūgų (arba pakeiskite 1 gvazdikėlių skvošą, butternutą ar bet kurį kitą apelsinų skvošo, išskyrus spagečius)
- 1 mažas jamas (arba 1/2 didelio jamo arba saldžiosios bulvės, nuluptos ir kubos)
- 1-2 vidutinės morkos (supjaustytos storais griežinėliais)
- 1 geltonoji paprika (supjaustyta į įkandimo dydžio gabaliukus)
- 1 puodelis vyšnių pomidorų
- 1/2 gali žiurkių žirneliai (nusausinti)
- 2 šaukštai apelsinų žvilgsnio
- Už kario padažą:
- 3-4 gvazdikėlių česnakai
- 1 - 2 raudonieji čili (arba pakeiskite šviežias žalias čili arba 1-2 šaukštelius
- Tajų čili padažas )
- 1 gali kokoso pienas
- 1 arbatinis šaukštelis
- Tamarindo pasta (arba pakeiskite 1 šaukštą laimo sulčių)
- 2 1/2 šaukštai sojos padažo (naudokite be glitimo turinčias dietines kviečių sojų padažas)
- 1 šaukštas rudojo cukraus
- 1 šaukštai laimo sulčių (nuo 1/2 kalkių)
- 2 šaukštai apelsinų sultys (šviežios)
- 1/2 šaukštelis ciberžolė
- 1 šaukštai ryžių acto (ar obuolių sidro acto pakaitalas)
- 1 šaukštai kalendrų sėklų (žemės)
- 1 šaukštas kmynų
- 1 šaukštelis pankolio sėklų
- 1/3 violetinės svogūnėlės (supjaustytos)
- Garnyras: šiek tiek šviežių baziliko lapų
- Garnyras: 1 šaukštą skrudintų moliūgų sėklų ir keletą nasturcijos gėlių (ar kitų valgomų gėlių).
Kaip tai padaryti
- Norėdami įdaryti kario padažą, visus padažo ingredientus įdėkite į maisto procesorių (arba maišytuvą, jei neturite procesoriaus). Procesas gerai. Atidėti.
- Paruoškite moliūgą ar skvošą, pjaudami ją atidarydami ir šaukšteles išmesdami. Arba išsaugokite sėklas skrudinimui ar išmesti. Pjaukite moliūgą / makaroną į kubelius, išpjaukite odą. Jūs greičiausiai naudosite tik 1/3 iki 1/2 moliūgų už šį receptą (išsaugokite likusį šaldytuvą virimo vėliau).
- Paruoškite likusius daržoves ir apelsinų skardą.
- Padėkite moliūgą (ar skvošą), jamą ir morkas wok / keptuvėje kartu su kario padažu vidutinio ir didelio karščio metu. Gerai išmaišykite.
- Kai karis pradeda virti, karštis sumažėja vidutiniškai, kartais maišant. Leiskite užvirinti 6-8 minutes arba kol daržovės bus suminkštinti.
- Įmaišykite įmaišykite papriką, vyšnių pomidorus, avinžirnius ir apelsinų skardą. Kepkite dar 2 minutes.
- Atlikite druskos ir prieskonių skonio testą. Jei ne pakankamai druskos, pridėkite šiek tiek daugiau sojos padažo. Jei nėra pakankamai aštrus, kad atitiktų jūsų skonį, pridėkite daugiau šviežios čili (arba čili padažo). Jei per rūgštus, pridėkite šiek tiek daugiau cukraus.
- Norėdami išgerti, supjaustykite į didelį aptarnavimo dubenį arba dalį iš atskirų plokščių. Pabarstykite šviežiais baziliko lapais ir moliūgų sėklomis, tada viršuje su keliomis nasturcijos gėlėmis (jei naudojate). Patiekite su daugybe tajų jazminų ryžių ir mėgaukitės šia spalvinga ir kvapniu tajų patiekalu!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 482 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 820 mg |
| Angliavandeniai | 71 g |
| Maistinė lasteliena | 14 g |
| Baltymas | 16 g |