Pagalvokite apie serranas, mažus ir vidutinius čili pipirai, kaip šerifas, kuris šiek tiek šiek tiek tiekia. Jie suteikia ugningą šilumą ir aštrų skonį, todėl jie yra idealus priedas į įvairius maisto produktus.
Serranos paprastai valgomos žaliavomis, supjaustytos į raundus arba malta naudoti salsose arba padažuose, įdėtos į guakamolį arba naudojamos kaip garnyras.
"Serrano chilis" turi "uždelstą saugiklį", o tai reiškia, kad jų šiluma užtrunka tam, kad visiškai įstumtų, kai ji pasiekia gomurį.
"Serrano" pipirai registruoja nuo 10 000 iki 25 000 "Scoville" šilumos vienetų " Scoville" skalėje .
Serrano paprikos yra žalios spalvos, kai jos yra neprinokusios, tai yra, kai jie paprastai parduodami. Serrano chilis raudonai, oranžinės arba geltonos spalvos pasidarys, o kai kurie iš jų bus šokolado rudos spalvos. Turėkite omenyje, kad kai jie brandūs, serranos taip pat bus karštesni.
"Serrano" naudojimas
Serranos suteikia degtinę, tekilą ir kitus baltus skysčius. Supjaustykite papriką išilgai, ištraukite sėklą ir nuneškite į butelio kaklą. Arba, jei jums tikrai patinka spardyti, tiesiog įdėkite savo peilį ir supjaustykite pipirus išilgai, būkite atsargūs, kad nesikiškumėte per visą
Norėdami pridėti smūgį prie pagrindinio kukurūzų kepimo recepto , pabandykite pridėti du plonai supjaustytus serrano chilius į tešlą, tada kepkite, kaip įprastai.
Pirkimas ir augimas
Serranos paprikos yra lengvai prieinamos jūsų mėgstamoje parduotuvėje bet kuriuo metų laiku, nors jų auginimo sezonas eina per vasaros širdį.
Augti savo, sodinti savo sėklos patalpose durpių puoduose šešias ar aštuonias savaites, kol jūsų teritorijoje planuojama, kad jo paskutinė šaltis.
Įsitikinkite, kad jūsų augalai gauna daug saulės ir dirvožemis yra drėgnas, bet ne šlapias. Kai sėklos sudygsta. Nakties temperatūra nesumažėja žemiau 50 laipsnių Fahrenheitų, augalų sėklos 12-16 colių atstumu.
Atkreipkite savo žalią serraną, kai ji yra maždaug 2 1/2 colio skersmens, apie 75-85 dienos po sodinimo. Nesijaudinkite, jei jūsų pipirai pasidaro raudoni; tai tiesiog reiškia, kad pipirai bus karštesni. Tačiau, jei pasirinksite žaliąsias paprikas, augalas ir toliau gamins paprikas.
Paprikos sėklos galite laikyti vėsioje, sausoje vietoje iki dvejų metų, tačiau turėkite omenyje tai, kad vienus metus rado puikų pipirą, tai nereiškia, kad jūsų augalas gamins tobulą sėklą.
Nukeldami paprikas, naudokite pirštines, kad netyčia nematytumėte akių ar nenusidėtumėte rankų.
Saugos įspėjimas
Naudodamiesi serrano pipirais, visada naudokite pirštines. Tai reiškia, kad jūs juos nuimkite, išpjaustumėte, sutraukite ir išdžiovinkite. Valo čili aliejus.
Jei pamiršite savo pirštines - skausmas greitai prisimins jus - nugrimzdamas rankas į karščiausią vandenį, kurį galite rasti, padaukite alyvuogių aliejų ant rankų ir paskui nuplaukite šiltu muiluotu vandeniu. Pakartokite, kai reikia.