Bulvių ir porų sriuba yra žinoma visame pasaulyje, tikriausiai todėl, kad tai klasikinis dviejų mylimų daržovių derinys. Prancūzijoje ši sriuba vadinama Vichyssoise ir daugiau žinoma kaip patiekiama šalta. Žinoma, galite tai daryti, jei karšta vasara yra viduryje, o šalta žiemos diena, kas gali būti gražesnė, nei sriuba, patiekiama karšta ir verta su smulkiu sumuštiniu iš Prancūzijos duonos arba gabalėliu arba du sviesto Brioche.
Šis bulvių porų sriuba receptas buvo mano šeimoje kartoms. Kai buvau vaikas, tai buvo žinomas kaip bet kokio ailio gydymo būdas. Vis dar yra. Šios paprastos bulvių pūkų sriuba, švelni, kreminė ir raminanti, pagardina tik lengvą prieskonių padažu, todėl namuose gaminamas maistas yra lengvas.
Ko jums reikia
- 2 vidutinės porai
- 3 šaukštus sviesto
- 1 1/2 svaro bulvės, kubeliai
- 1 maža puokštė garni
- 5 1/2 puodelio vištienos atsargos
- Druska, pagal skonį
- Pipirai, pagal skonį
- 1/3 puodelio storio grietinėlės
Kaip tai padaryti
- Apkarpykite žaliąsias viršūnes ir porų šaknis ir pašalinkite juos. Ištraukite pjūklą per pusę iki pusės ir kruopščiai iškepkite lapus šaltame vandenyje, kad pašalintumėte nešvarumus ir smėlis, keletą kartų keistumėte vandenį. Ištuštinkite porai, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite baltąsias dalis.
- Ištirpinkite sviestą didelėje plokštelėje ant vidutinio karščio. Įmaišykite porai su sviestu ir supjaukite jas, kol jie pasuks, bet nešviečia, tai užtruks apie 4 minutes.
- Į bulvių, vištienos, puokštės garni, druskos ir pipirų pridėkite į skonį ir įmaišykite mišinį į keptuvę.
- Virkite sriubą 25-30 minučių arba kol visos daržovės bus labai švelnios. Nuimkite indą nuo šilumos.
- Nuimkite keletą virtų porų ir padėkite į vieną pusę dekoravimui.
- Naudodami maišytuvą arba maisto perdirbėją, sumaišykite mišinį, kol jis bus lygus ir šilkas. Atsargiai perpilkite karšto bulvių porų mišinį į dubenį ir sumaišykite su sunkiu kremu. Švelniai pašildykite sriubą - vengti jo virimo, nes jums kyla sriubos rūgštėjimo pavojus - ir nedelsdami pietauti su rezervuaru porai už garnyras ir supjaustytos duonos arba sumuštinį.
- Sriuba yra skanus, šviežiai virti, taip pat galite užšaldyti, todėl pagaminkite didelę partiją, kad galėtumėte ką nors valgyti dabar, o kai kurios - užšaldyti. Jei užšaldymas užšaldomas prieš pridėdami kremą.
- Kai esate pasiruošę valgyti, atšildykite sriubą ir švelniai pašildykite, tada pridėkite kremą, kaip aprašyta aukščiau.