Karidopita ("kah-ree-THOH-pee-tah") yra drėgnas ir kvapus graikinių riešutų pyragas, pagardintas cinamonu ir maudantis saldus sirupas. Tai puikus pyragas, kad būtų galima išvystyti, nes jis bus gerai apvilktas ir kambario temperatūroje.
Šis receptas reikalauja, kad savaime besiplečianti miltai kartu su kepimo milteliais ir soda, o tai gali atrodyti keista, tačiau jis labai gerai veikia, pagamintas lengvas ir lengvas pyragas.
Ko jums reikia
- Už tortą:
- 7 dideli kiaušiniai
- 1 puodelis augalinio aliejaus
- 1/2 puodelio pieno
- 2 puodeliai cukraus
- 2 šaukštai brendžio arba konjako
- Zest iš 1 citrinos
- 2 šaukštelius malto cinamono
- 1/8 šaukštelio molio gvazdikėlių
- 3 1/2 puodeliai
- savaime kylantis miltas
- 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius
- 1 arbatinis šaukštelis soda
- 1 puodelis graikinių riešutų, grubiai sumaltas (plius dar daugiau, jei reikia)
- Sirupui:
- 2 puodeliai cukraus
- 2 1/2 puodeliai vandens
- 1 maža gabaliuko cinamono lazdele
- Sultys 1/2 citrinos, įtemptos
Kaip tai padaryti
- Krosnelę įkaitinkite iki 350 ° F. Įmaišykite miltus su 9x12 stačiakampio kepimo skarda ar panašios formos apvalia indu. (Jei norite, galite pergaminti pomidoriaus apačią su pergamentu, kad būtų lengviau išimti gabalus.)
- Dideliu dubeniu, naudojant elektrinį maišytuvą, kiaušinius supjaustyti, kol jie yra šviesiai geltoni, apie 5 minutes. Įpilkite alyvą, pieną ir cukrų ir gerai sumaišykite. Įpilkite brendžio, citrinų žievelės, cinamono ir gvazdikėlių ir sumaišykite, kol tiesiog įdėta.
- Atskirame dubenyje išmaišykite miltus su kepimo milteliais ir soda.
- Su mažiausiu greičiu maišytuve įmaišykite miltų mišinį į tešlą. Sumaišykite graikinius riešutus ir išjunkite maišytuvą, kai sudedamosios dalys sumaišomos.
- Supilkite pyrago tešlą į paruoštą kepimo skardą ir kepkite 35-40 minučių arba kol torto centre įdėtas pyrago testeris išdžiūsta.
- Nors tortas yra kepimas, paruoškite sirupą. Vidutinėje padažinėje supilkite cukraus, vandens ir cinamono lazdelę ir žemai virkite.
- Nupjaukite 10 minučių, kol sirupas šiek tiek susimaišys. Išimkite iš karščio, nuimkite cinamono lazdelę ir sumaišykite citrinų sultimis.
- Leisti sirupui atvėsti iki kambario temperatūros. Iš krosnies išimkite pyragą ir atsargiai supilkite atvėsintą sirupu virš šilto pyrago.
- Šis pyragas tradiciškai papildo daug susmulkintų graikinių riešutų, tačiau tai yra neprivaloma.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 228 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 61 mg |
| Natris | 178 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |