Žirnių žiedai turi svogūnų-y skonį, kuri yra subtilesnė nei dažniausiai naudojami lapai. Jie gamina žolelių actą, tai yra puiki dovana ir taip pat labai naudinga jūsų virtuvėje. Naudokite paprastojo žiedo acto, paruošto salotos, bulvių salotos ir marinatai.
Ko jums reikia
- 1 puodelis
- žirneliai (švieži)
- 1 1/2 puodelio acto (pasirinktinai)
Kaip tai padaryti
Yra du būdai, kaip pagaukti žiedinius actus. Vienas iš jų yra greitas, bet turi mažiau subtilus skonį. Kitas patenkins kantrybę, bet duos aukštesnės kokybės produktą. Abu yra skanūs.
Geriausias būdas: žiedinių žiedų, kambario temperatūros acto ir kantrybės
Šių žiedinių actų ir kitų žolelių actų gaminimo būdas yra vertas ilgiau įpurškimo laiko (palyginti su greitu metodu žemiau).
- Norėdami gauti geriausius rezultatus, paimkite žiedinius žiedus, kai jie visiškai atidaromi, bet dar nepraėję ir nulipdami į sėklą. Drupinkite žiedus, kad išlaisvintumėte jų kvapą ir skonį. Laisvai supakuoti juos į švarią stiklinį pintinę stiklainį (pirmiausia nėra būtina sterilizuoti stiklainį).
- Įpilkite acto virš žiedinių žiedų, kol jie visiškai panardinami į skysčio. Baltojo vyno actas puikiai tinka svogūnas-y skoniui, bet taip pat galite naudoti raudonojo vyno acto arba naminio obuolio acto. Šaukšteliu ar lazdelėmis sumaišykite krūmas žemyn į actą.
- Tvirtai uždėkite stiklainį ir pažymėkite datą. Laikyti kambario temperatūroje nuo tiesioginės šviesos ar karščio 2 savaites.
- Įdėkite actą į patrauklų, švarų stiklinį butelį. Kompostas arba išmeskite išleistas žiedus.
- Kamštis arba sandariai uždengti butelį.
Greitesnio karšto acto metodas
- Švelniai ir karščiui atsparius stiklinius indus įpilkite žirnelių žiedų ir neprivalomų lapų (nebūtina sterilizuoti stiklainio).
- Šildykite actą, kol jis ateina tik kepsnys (neleiskite jam visiškai išvirti).
- Įpilkite karštą actą ant lazdelių. Uždenkite sandarų dangtelį ir pažymėkite datą. Laikyti kambario temperatūroje nuo tiesioginės šviesos ar karščio 3 dienas.
- Įdėkite actą į patrauklų, švarų stiklinį butelį. Kompostas arba išmeskite išleistas žiedus.
- Kamštis arba sandariai uždengti butelį.
Variacijos
- Sumaišykite pasirinktinius šviežias lapuotis su žiedais. Galutiniam actui jie pridės intensyvesnį svogūnų skonį.
- Vietoj įprasto veislės ( A. schoenoprasum ) žiedų naudokite česnaką ( Allium tuberosum ). Česnakiniai žiediniai žiedai yra baltos, o ne rausvos, o jų bendras pavadinimas reiškia, kad jie turi stiprią česnaką-y skonį. Česnakai dažniausiai žydi vėlesniais metais nei paprastieji kopūstai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 3 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1 mg |
| Angliavandeniai | 0 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |