Vakarų Indijoje esanti Goa būklė tęsiasi palei Arabijos jūrą, o Goan regiono virtuvė daugiausia pagrįsta jų gausiais jūros gėrybėmis, turinčiomis įtakos iš induistų, musulmonų ir portugalų kultūrų. "Goans" yra ekspertai, skiriantys įvairių rūšių mėsą ir žuvis, ir šis šviežių krevečių krevečių receptas nėra išimtis.
Krevečių krevetės reikia pailsėti kelias dienas, kad visos prieskoniai galėtų susimaišyti ir žydėti. Šaldytuve ilgesnį laiką laikysitės, todėl, jei galėsite atsispirti iš karto valgyti viską, galėsite mėgautis maistu ateinančioms dienoms arba planuoti anksčiau laiko ir pasimėgauti svečiams. Tai skaniai patiekiami karšta virti ryžių arba dazo (ankštiniai, tokie kaip lęšiai, kurie yra lukštenti ir padalinti, o tada virti į storą troškinys).
Galite nustatyti patiekalo šilumos kiekį, pakeisdami raudonųjų čiliukų kiekį, kuris yra vienintelis aštrus elementas.
Ko jums reikia
- 2 1/4 svarai (1 kg.) Karališkos krevetės / jumbo krevetės
- Dramblys druska (pagal skonį)
- 1 šaukštelis.
- ciberžolės milteliai
- 2 dešimtys sausų raudonųjų paprikų
- 1 piršto dydžio gabaliukas imbiero
- Vienas didelis galvos česnakas (15-20 gvazdikėlių, gvazdikėlių nulupta)
- 4 šaukštai. kmynų sėklų
- 3 puodeliai (750 ml).
- baltas actas
Kaip tai padaryti
- Nuplaukite, apvalkalo ir iškepkite krevetes. Pat išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Sumaišykite druskos skonį ir ciberžolės miltelius nedideliu dubeniu ir įtrinkite į krevetes. Marinuoti 1 valandą.
- Maišytuvėje grūstyk raudonųjų paprikų , imbiero, česnako ir kmynų sėklų , pridedant truputį acto (bet ne visus 3 puodelius), kad padėtų į storą ir lygią pasta. Atidėti.
- Užpilkite 4 šaukštus aliejaus per vidutinę karštą ir kepkite krevetės iki aukso. Išmeskite krevetes ant popierinių rankšluosčių ir leiskite atvėsti.
- Likę 3 valgomieji šaukštai aliejaus kepkite prieskoniu, kol aliejus pradeda atskirti nuo masala. Įdėkite likusį actą, prieskydami druska, jei reikia, ir virkite ant vidutinės ugnies dar 15 minučių. Leiskite jam visiškai atvėsti.
- Krevetės supilkite į stiklinį ėsdinimo indelį ir supilkite ant jų atvėsusio prieskonių mišinio. Gerai sumaišykite ir leiskite pailsėti keletą dienų prieš valgį.
- Patiekite su ryžiais ir grybais arba paprasčiausiai išvirti ryžiai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 121 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 102 mg |
| Natris | 509 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 14 g |