Avižiniai dribsniai gali būti naudojami kaip mėsmalės ir kaip sriubos sutirštiklis
Avižiniai dribsniai
Kaip ir visi grūdai, valcuoti avižiniai dribsniai turi būti laikomi sandariai uždarytoje talpykloje, kad būtų išvengta drėgmės ir kenkėjų įsiskverbimo. Laikykite vėsioje, tamsioje spintelėje iki trijų mėnesių arba šaldykite iki 6 mėnesių. Dėl alyvų kiekio, avižų sėlenos turi būti šaldomos.
Avižoje yra natūralus antioksidantas, kuris neleidžia rūkyti, taigi avižiniai miltai yra šiek tiek ilgesni, nei kviečių miltai.
Šaldyti ir naudoti per 3 mėnesius.
Avižiniai dribsniai
• Daugumoje receptų dažniausiai pakeičiamos avižų (senoviškos avižinių dribsnių) ir greito kepimo avižiniai dribsniai.
• Minkšta avižiniai dribsniai negali būti vartojami kartu su avižomis (senovine avižais) arba greitai paruošta avižiniai dribsniai. Kadangi jau buvo virti ir džiovinti, tai gali paversti jūsų kepamas prekes guminiu netvarka.
• Avižiniai dribsniai dažniausiai naudojami tokiuose maisto produktuose kaip mėsmalė (kaip užpildas), duona, bandelės, slapukai, granola, muesli, įdarai ir pilafas, tačiau dažniausiai vartojama kaip karšta virti javai (košė).
• Avižiniai miltai taip pat gali būti naudojami kaip tirštiklis sriubose ir troškiniuose.
• Kadangi jo gleteno kiekis yra labai mažas, avižiniai miltai turi būti derinami su universaliais miltais, kai jie naudojami raugintoje duonoje arba duona netarnaus.
• Norėdami pagaminti namus avižinius miltus, paprasčiausiai įdėkite valcuotą avižą į savo maisto perdirbėją ir apdorokite miltų nuoseklumui.
Išmeskite dideles daleles.
• Avižiniai dribsniai yra prieskoniai: cinamonas , muskusas , musa ir imbieras .
Avižinių dribsnių ekvivalentai ir priemonės
• Avižiniai miltai gali būti pakeičiami iki 1/3 reikalingų pilno kviečio miltų kepintuose produktuose.
• 1 svaras senamadiškas valcuotų avižų = 5-5-3 / 4 puodeliai
• 1 puodelio valcuotų avižų = 1-3 / 4 puodeliai virti
• 1 puodelis žaliavinio kaučiuko avižų = 3 uncijos
Plačiau apie avižų, avižinių dribsnių ir avižinių dribsnių receptus
• DUK: kas yra avižiniai dribsniai?
• Avižiniai dribsniai, maisto ruošimo patarimai ir jų ekvivalentai
• Avižiniai dribsniai
Kuko knygos
- Nauja knyga apie sveikus grūdus
- 366 skanūs ryžių, pupelių ir grūdų kepimo būdai