Kepti ir rykliai - Trinbagonijos gatvės maistas
Kepkite ir ryklys yra labai populiarus gatvės maistas Trinidadas ir Tobagas. Tai vienas iš tų, kurie turi išbandyti mėgstamus dvynių salų respublikos lankytojus. Vietos gyventojams savaitė be valgymo iškepti ir ryklys tiesiog atrodytų nenatūralus. Ir ne, tai nėra "bekonų ryklys", kaip kai kurie lankytojai tiki, kai pirmą kartą girdi garsų kalbą garsiai.
"Kepti" dalis
Kepti reiškia kepintą tešlą . Jis pagamintas iš universalaus miltų, kepimo miltelių, druskos šaukštelio ir šiek tiek riebalų, geriausiai sviesto, kartu su vandeniu.
Tešla lieknėjusi, tada ji padalinama į 3 colių rutulius, supilama į plokščius diskus ir kepama, kol jie išsipūsti. Kepimo viduje yra tuščiaviduriai, todėl tai puiki talpykla. Pagalvokite apie tai kaip Trinidado versija pita.
"Ryklių" dalis
Rykliai yra ... gerai, ryklys, bet ne didžiuliai, kuriuos matome kino ir televizijos scenose. Tai yra daug mažesni. Jie nulupami, išpjaustomi ir parduodami jau filė. Ryklys yra pagardintas žaliais prieskoniais , druska ir pipirais, tada supjaustoma ir kepama. Tradiciškai naudojamas Blacktip ryklys, tačiau tai ne visada yra. Kartais gali būti pakeista tilapija, kardžuvėnė, riedučiai, grupuotė ar šamas. Tiesą sakant, jei jūs šiek tiek atsipūtote apie valgymo ryklius, paprastai galite paprašyti vieno iš šių variantų. Geriausi kepsniai ir rykliai yra pagaminti iš tvirto balto žuvies, kai nėra ryklių, bet būkite tikri, kad kažkaip geriausi pardavėjai sugeba įlipti į rankas ant šviežios ryklio mėsos.
Padaryk tai visus kartu
Kepti iškirpti ir kepti rykliai įpjauti viduje, todėl skanus "sumuštinis".
Kaip valgyti kepti ir ryklius
Kepta ir ryklys laikoma tuščia drobė, bent jau tuomet, kai pardavėjas ją perduoda. Tada įvardijama keletas įvairių rūšių prieskonių: garstyčių, česnako padažų, pomidorų kečupo, paprikos padažo , chadono beni padažo (pagamintos iš kulantro ir rekato lapų), salotų, pomidorų, agurkų ir kukurūzų.
Šios daugybinės "go-bys" yra tokios pat tradicinės kaip ir bake ir ryklys. Jūs galite pasirinkti ir pasirinkti savo padažus, prieskonius ir daržoves, kad atitiktų jūsų skonį. Nusipirk savo kepimo ir ryklio, tada eikite į eilutes ant eilučių - tiesiogine prasme - iš esamų prieskonių į krūvą ant Trinidadian sumuštinio.
Kur pirkti pyragas ir ryklius
Kepti ir rykliai yra parduodami visoje Trinidadas ir Tobagas. Tai gatvės maistas, kad galėtumėte jį nusipirkti iš savo mėgstamo kelio pardavėjo, iš parduotuvės, esančios už kampo, arba esančiose parduotuvėse. Nepamirškite patikrinti daugelio tiekėjų, kurie siūlo kepti ir rūkyti, jei nueisite iki Maracaso paplūdimio - vietos, kuri pagaminta kepta ir ryklių. Richard's Bake ir Shark yra plačiausiai žinomas, ir legenda yra tai, kad Richard išrado šį patiekalą. "Natalie's Bake and Shark" taip pat turi puikią reputaciją. Kepkite ir ryklius galite rasti koncertuose, festivaliuose ir karnavaluose, bet visų pirma tai yra pagrindinis Trinidadian paplūdimio maistas.